红烧猪肘子的家常做法(红烧猪肘简单方法)

导语：红烧猪肘

By 小梅梅.

用料

猪肘 1只冰糖 15克六月鲜红烧酱油 3勺料酒 1勺香料（桂皮，八角，香叶，花椒、罗汗果） 10克盐 5克葱 1根姜 6片

1、准备食材。

2、猪肘用喷枪烤一下表面，然后用冷水浸泡一段时间，再用刀刮去表面烤焦的部位。这一步为了净毛、去腥（卖肉的地方都有喷枪，买的时候让店家烤一下）。

3、冷水将肘子入锅，加葱姜料酒，水开继续焯十分钟左右。

4、炒好后，用锅里热水冲浇肘子，冲净浮末。

5、锅中烧油，加入白糖，小火翻炒，冒小泡，糖色即成。盛出，备用。

6、锅中烧热水，加入三勺六月鲜红烧酱油。

7、加入冰糖和焯好的糖色。

8、葱姜桂皮八角香叶等，洗净放入袋中。扔锅里。

9、放入猪肘，中小火炖煮一小时。

10、一小时后翻面，加入盐，继续炖煮一小时。

11、锅里倒入肘子汤，加入淀粉水。

12、浇到肘子上。

13、开吃。

猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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