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秋天萝卜怎么储存(秋天大萝卜怎么储存)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚秋天萝卜巧储整年有菜吃,咸辣爽口嘎嘣脆,太下饭,隔离期多亏它的相关问题?那么关于秋天萝卜怎么储存的答案我来给大家详细解答下。

秋天萝卜怎么储存(秋天大萝卜怎么储存)

由于地理位置及气候的原因,北方不同于南方一年四季都能产菜,北方主要在夏、秋两季,过了秋季,新鲜蔬菜只能靠南方运输或者城市周边的蔬菜大棚,所以,那些懂得持家的朋友避免在冬季吃高价菜及反季节蔬菜,就会在秋季大量秋菜上市季,多够买一些储存起来,已便过冬食用,像萝卜、南瓜、白菜、土豆、洋葱、大葱等耐储存的蔬菜就是选择的对象。

不过,如果在农村住平房还好,一般家里都有凉房,可是我们在城里住楼房的老百姓,储菜就有些困难了,楼房里都有暖气,新鲜蔬菜至多存放半个月到一个月,为了解决这个问题,有些菜我还是有办法的,比如萝卜,经过巧妙储存,整年都有菜吃,可备不时之需,这次赶上居家隔离多亏它了。

秋天的大萝卜日照时间长,生长周期也长,接受过温差变化,所以它的营养价值比其他任何季节的都高,所以,每年秋季我家吃萝卜的频率都特别高,用来炖肉、熬汤或包饺子等,都特别美味,另外,我还会想办法存储一些,像下面介绍的方法,把萝卜晒成干存放,吃的时候用清水泡发即可,然后调成自己喜欢的口味儿,咸辣可口,口感嘎嘣脆,特别美味下饭,这次居家隔离不能出门买菜,多亏了它,尤其早餐,配上杂粮粥绝了。

做萝卜干:

我们要做萝卜干最好选择绿萝卜,也叫青萝卜,我们老家管它叫“地八寸”,这种萝卜生长过程中一部分会窜出地面,除埋入土里部分其他部分通体全绿,味道脆甜,纤维含量丰富,非常适合做萝卜干。

1、我们将萝卜清洗干净,表面磕碰或不好的地方削掉,切成手指粗左右的长条(长度宽度可以自己掌握),切成条的萝卜平铺在竹帘上,拿到通风的地方晾晒,有条件的可以放到阳光下暴晒,这样缩短晾晒时间。

2、每天要翻动几次,促进通风,等晾晒到干透,用手能掰段的状态就可以了,然后装袋储藏。

3、吃的时候取出一些,简单用清水冲洗一下表面的浮土,然后放入大碗中加入足量的清水浸泡。

4、大概十二个小时左右,萝卜干就吸饱水分,然后清洗两遍攥干水分,放入盆中。

5、最后根据自己的口味儿,调入生抽、食盐、白糖、辣椒油,再加入适量清水跟萝卜干齐平,然后盖上盖子,放冰箱浸泡十二个小时,捞出后淋上点儿香油、熟芝麻即可食用,咸辣爽口,嘎嘣脆,特别下饭。

温馨提示:

1、萝卜干一定要干透才好存放,而且,要放到干燥通风的地方,防止受潮发霉。

2、做萝卜干咸菜的时候可以一次多浸泡一下,至少吃一周多量,这样简单省事儿。

3、萝卜干除了单独做菜,还可以和肉炖在一起,也特别美味儿。

今天的分享就到这儿了,感谢您的阅读,您家里也有做干菜的经历吗?其实,晾菜干是一种很好的储菜方式,而且,还可以应急用,比如这次风控在家,它就解决了我多天吃菜难的问题。如果您也有此想法,秋天萝卜上市时可别错过哦。

温馨提示:通过以上关于秋天萝卜巧储整年有菜吃,咸辣爽口嘎嘣脆,太下饭,隔离期多亏它内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。