在生活中，很多人可能想了解和弄清楚分享本店巜醉蟹》调味配方，餐饮店的朋友值得收藏的相关问题？那么关于醉蟹调料配方的答案我来给大家详细解答下。

＂醉蟹＂乃是江苏名菜，是在江南地区特别流行的一道美食。醉蟹：芳香无腥，蟹味鲜美。

[第一步]食材准备：鲜活毛蟹(约2两左右)

[第二步］调味调准备

生抽3两、美极鲜2两、宴会鲜味汁2瓶。绵白糖2斤、蚝油85克、海鲜酱120克。花雕酒1瓶、白兰地110克、红葡萄酒150克、白葡萄酒150克、汾酒(53度)100克。

[第三步]食材处理

将毛蟹用刷子刷干净后用细绳将其捆绑后放入锅中蒸20分钟后，将绳子剪掉，然后将肚子上的那一块去掉后放入容器中。

[第四步]将所有调料倒入铁桶中搅拌均匀后备用。最后将调好的料汁取适量倒入装有蟹的容器中放入冰箱泡至12小时后即可享受美味。

总结：醉蟹有生的直接泡和蒸熟后直接泡，个人认为蒸熟后更安全。醉蟹的做法也很多，再这本店的配方仅供参考，如有雷同纯属巧合。

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