导语：清明时节，南方餐桌上常见的艾草，为何到了北方就没人吃了

春风渐盛，梨花落。杏花初探，清明至。清明节可能是二十四节气中最悲伤又充满希望的节日，扫墓祭祖、缅怀先人。但春雨过后万物复苏，迎着一缕缕春风，清明又象征着新生命和希望的开端。

作为中国重要的传统民俗节日之一，扫墓是这个节日里必不可少的一种习俗。在我国北方叫“上坟”，南方比较忌讳“坟“、“墓”这些字眼，于是称为“拜山”。按照习俗，扫墓当天人们需要先清扫理墓地的杂草，再将先辈喜爱的酒食和鲜花放置在墓前进行祭拜。但是随着社会的进步，这种祭奠方式逐渐被大家简化。

“清明不戴柳，变成小黄狗”除了扫墓，北方人在清明时节还有插柳的习俗。把柳枝折成圆圈戴在头上，或将折断的柳枝插在屋檐、门窗处。而在南方，清明除了扫墓和踏青之外，也有自己独特的风俗，吃艾草做的青团。

南方清明节气几乎人人都要吃的艾草

艾草真是极为普通又神奇的东西，在清明前后的艾草最为鲜嫩，可以食用。在南方，艾草随处可见。每当清明来临，大人们都会采摘新鲜的艾草回家给家里的小孩做艾草青团。南方人对艾叶有着天生的喜爱，除了做成青团，艾叶还可以包饺子、做艾叶饼、艾叶煎蛋、艾叶圆子，可想而知艾叶是多么的受欢迎，在南方，艾叶草算是一种很常规的食材，和各类蔬菜、野菜没什么不同。

北方人对艾草的概念和南方完全不同

而在北方，艾草被当成是一种杂草，或是药草，是不敢直接食用的。到了夏季可以将它的叶子采摘下来晒干后做成艾草熏香、熏蚊虫。相信很多在北方很多农村生活的人都有这样的经历，小时候每当流鼻血时，父母都会在路边采一些艾回家，将艾叶捣碎后塞在鼻子里，不一会就好了；大人们用艾草泡脚来促进血液循环。

此外艾草独特的香味还有驱蚊虫的功效，小时候每到端午节来临，大人都会在门上插一束艾草。在老一辈心里他有“驱邪”的功能，但它还有一个更重要的作用就是驱除蚊虫。但是这些对南方人可能比较陌生，因为艾草对于他们来说大部分是作为食材来使用。

也许是因为南北文化的不同，在北方人心中它是一种药草，是一种节气的象征，对此有着根深蒂固的印象。在南方它又作为一种食物，成了家家户户每到节气少不了的食材。但是无论作为药材还是食材，艾草都没有辜负大众对它的期望。

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