导语：香辣开胃，老少皆宜的泡椒鸡爪，是国庆假期最“续命“的零食

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【旅途的胃口要靠这道泡椒鸡爪承包了】

▲生活不止眼前的苟且还有诗和远方，这两年随着生活节奏的加快，越来越多人向往的生活和旅行划上了等号，旅行，可以摆脱琐碎疲惫的日子，去触碰不同的人和事，来让自己重新获得生活的热情和发现生活的美好，而国人万众期待的国庆小长假自然更是人从众纷纷打卡了，和必看的旅行景点攻略一样重要的“民以食为天”，尤其在旅途很多人一日三餐没有时间大快朵颐，此时补充身体营养能量随时缓解疲惫就要靠零食拯救了~

▲▲国庆假期现在已到中途，很多人还在远方的风景中放飞自我，相比自由的灵魂，在旅途更要安放的是自己的胃，孔子在《礼记》里讲“饮食男女，人之大欲存焉。”胃口的欲望得不到满足，体力无处补充（营养续不上），挤不过长城的人山人海，爬不到泰山的山顶，看不完公园的花花草草，再加上持久战的消耗饮食的限制，我们身体的维生素C、钙、维生素A、维生素B族等营养元素或多或少都会缺乏，所以一定要备足一些营养价值较高的零食随时给自己“续命”。如果只是吃一些没有营养的糟糕的零食不仅不能带来充沛的精力，还会影响你正餐食欲及整个游玩的心情。想要一个吃好玩好，玩好吃好的完美之旅，都是以“吃的是什么”为前提的~

——泡椒鸡爪的营养价值——

▲泡椒鸡爪属于我们八大菜系之一——川菜系的经典菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。可以开胃生津，含有多种人体所需的矿物质，如锌，铁等，含有大量的胶原蛋白，可以软化血管，又因为其本身没有脂肪，热量也低吃了也不长肉，所以现在很受女士的喜爱（天然化妆品还不发胖诱惑十足哦），更含有大量氨基酸，能够及时补充人体所需，简直一24小时在线的营养宝藏~

▲▲游玩时，我们经常会看到很多人拿着大包小包的零食当“干粮”，饿了累了随时吃上一口，但在美不胜收的零食江湖，相对瓜子、泡面、薯片、辣条、巧克力、膨化食品、饼干.....满足口腹的单一存在，泡椒鸡爪身兼“菜品和零食”的双硬核营养标签可谓是独特的一味，吃起来香辣脆口，鲜香有嚼劲，在旅途为了追逐更多的风景，很多人身体和灵魂都是超负荷，很容易没有胃口或心情不佳，体力透支更是严重，此时补充零食吃甜太腻、吃酸无力，来口咸香的泡椒鸡爪，咀嚼时口口骨肉生香，越吃越有催味的功效，分分钟之间让你胃口大振，精神爽快，满血复活~

▲▲▲作为一泡椒鸡爪的忠实粉，不管是出去玩还是下饭下酒都是必备，今天就和大家分享泡椒鸡爪好吃爽口的做法，经过先煮制、后冰箱冷藏而成，中间在经过简单的配料食材浸泡、调汁的画龙点睛，当天做当天就可以吃，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧~

【泡椒鸡爪】——酸辣爽口开胃零食

材料准备：

【主料】鸡爪500克

【配菜】生姜/野山椒/山椒水/鲜柠檬/花椒/小葱/小米椒

【配料】食盐/料酒10克/白糖10克/陈醋20克/生抽10克

——【具体制作方法】——

第一步：配菜我们准备鸡爪500克，放入清水中，加入少许食盐，抓拌均匀，浸泡20分钟，然后把浸泡好的鸡爪 充分洗净后捞出备用，生姜一块，切成姜片，野山椒一把放入盆中，再倒入适量的山椒水，鲜柠檬一个，切成片~

唠叨：浸泡可以去除鸡爪中的血水，达到去腥的目的

第二步：悼水食材全部准备好以后，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水，加入料酒10克去腥，把洗净的鸡爪冷水放入锅中，加入几片生姜，慢慢煮出鸡爪中的血水和杂质，水烧开以后，打净锅中的浮沫，加入几粒花椒，盖上锅盖转中火煮10分钟~

唠叨：冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！重要的事情就要多唠叨

第三步：调汁然后我们把所有的配料放在一起，加入食盐2克，白糖10克，陈醋20克，生抽10克，搅拌均匀备用 ~

第四步：冷藏10分钟以后，鸡爪已经煮熟，把鸡爪从锅中捞出，放入凉水中凉一下，冷却以后，逐个斩掉鸡脚趾，把鸡爪切成均匀小块，放入调好的料汁中，搅拌均匀，用保鲜膜盖住，放入冰箱中冷藏5个小时，让鸡爪吸收料汁入味 ~

唠叨：放入凉水中凉一下，这样煮出来的鸡爪口感更加弹脆

第五步：出锅小葱两根，切成段，小米椒两个，斜刀切成片，5小时以后，把鸡爪取出，摆放在盘中，放上葱段和小米椒，再均匀淋上料汁即可 ~

——文章之结语——

作为圈粉无数的一道色香味俱全的地方传统小吃，泡椒鸡爪没有过多的制作技巧及配菜搭档，简单易懂的做法成为很多人餐桌上的必备美食，当然，随着食代的发展以及人们对饮食的自我追求，喜欢嗜辣的、变态辣的、微辣的....口味的不同，更多的人也开始变幻配菜辣椒的种类，线椒、簇生椒、甜柿椒、长辣椒、樱桃椒....的轮番上阵，也让这道泡椒鸡爪的酸辣脆口的辣的层次也千变万化，不管是在旅途的零食担当，还是返程归来的餐桌必备，这道舌尖上的泡椒鸡爪注定都是妥妥的“c”位担当~

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【您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

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