手擀面放油的作用(手擀面需要加油吗)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚妈妈做手擀面每次都要加入一种油，一口下去暖心暖胃好吃到哭的相关问题？那么关于手擀面放油的作用的答案我来给大家详细解答下。

如果让你说一样最暖心暖胃的食物你第一个想到的是什么呢？对我而言，面条是最能暖人心胃的食物。当深夜工作饿了的时候一碗面条就能充当美味的夜宵，酒喝多了也想来一碗面条，吃过后特别舒服特别养胃。面条绝对是最能治愈人心的美食，所以世上才有了最伟大的发明那就是方便面！可见面条在美食界的地位了

而面条的种类更是五花八门，单单陕西一个地方就有几十种！但我最钟爱的还是妈妈做的手擀面，应该很多人都跟我一样吧。手擀面吃起来口感要比普通的面条劲道，听妈妈说那个年代吃不起肉，能吃点猪油都特别奢侈了。所以有条件的时候，下面条都喜欢放些猪油配上葱花，那叫一个香。下面就和大家分享这道传统的手擀面的烹饪方法。

食材：面粉400克、清水200克左右、碱3克、香菇3个、猪油

汤汁料：生抽少许、老抽少许、盐一勺、鸡精一勺、胡椒粉一勺、香油少许、蚝油少许、葱花

1.清水中加入碱搅拌均匀。

2.把碱水加入面粉中用筷子搅拌成雪花状。

3.再和成面团面不要太软也不用太硬，和成面团醒30分钟即可，面不要反复的揉。

4.醒面的时间来炼猪油，把猪油切成小片。

5.炒锅加入放入猪油加入少许的水。

6.大火烧开中小火慢炒，炒制油脂呈金黄色即可关火，盛出猪油。

7.将面团擀成很薄的大面片，上下左右慢慢擀。

8.然后像叠扇子一样把面叠起来，再从一端开始切出面条，宽洗根据自己的喜好。

9.锅中加水烧开，放入面条和香菇，煮开加入凉水再煮开制面条煮熟。

10.碗中放入汤汁料加入面条汤搅拌均匀。放入面条和香菇即可享有。

诱惑美味的手擀面就做好了，看着汤汁漂浮的猪油和清脆的葱花就忍不住吃上几口，秋天比较干燥汤料中的猪油可以润燥，香菇营养丰富加入面还能达到提鲜的效果，养胃又好吃的手擀面煮上一碗给初秋的你增添不一样的风味，大家一定要试试哦！

温馨提示：通过以上关于妈妈做手擀面每次都要加入一种油，一口下去暖心暖胃好吃到哭内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。