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牛排配红酒汁如何做好高标准的酱料(牛排配红酒汁如何做好高标准的酱油)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚牛排配红酒汁,如何做好高标准的酱汁,取决于材料,以及神秘材料的相关问题?那么关于牛排配红酒汁,如何做好高标准的酱料的答案我来给大家详细解答下。
大家经常吃牛排,味道好不好,取决于配红酒汁的味道,今天教大家如何做好高标准的红酒汁。材料:牛腿骨20kg,鸡翅20kg,洋葱4个,胡萝卜4个,西芹8根,大蒜2头,香叶5片,百里香5根,茄膏200g,精致油200g,干红380g,波特酒380g,水50kg。
制作:
1.先将牛骨放入烤箱,180度烤至金黄色备用。
2.洋葱切成4块,西芹切成段,胡萝卜切滚刀块,蒜用刀拍一下。将蔬菜分成两份备用。
3.起锅炒香大蒜,加入洋葱炒至金黄色,加入西芹胡萝卜炒至变软,加入茄膏,将茄膏炒至没有酸味,放入香叶,以及百里香,加入水,放入烤好的牛骨,大火烧开,小火炖煮12小时。
4.将鸡翅烤制金黄色备用。将牛骨捞出,将烤好的鸡翅放入汤中,炖煮8小时,捞出鸡翅。
5.放入另一份蔬菜,小火煮1个小时,放蔬菜的目的是为了吸附汤中的杂质,捞出蔬菜,用咖啡纸过滤备用。
6.过滤好的汤中放入红酒波特酒,小火炖煮2个小时,直至酱汁浓稠即可。
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温馨提示:通过以上关于牛排配红酒汁,如何做好高标准的酱汁,取决于材料,以及神秘材料内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。