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猪皮的营养价值高吗(猪皮营养价值及功效与作用)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚重口味又一发:猪皮的营养价值及吃法,希望能帮到由此喜好的朋友的相关问题?那么关于猪皮的营养价值高吗的答案我来给大家详细解答下。

猪皮的营养价值高吗(猪皮营养价值及功效与作用)

常吃猪肉但是却不经常有人吃猪皮,但是其实猪皮比猪肉味道更好,而且营养也是很高的,我就是很喜欢吃猪皮的,配个青椒简单4步就能做好,上桌必光盘的的一道美食。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

1、凉拌猪皮

食材:猪皮500克,料酒40毫升,八角1个,黄瓜1根,木耳,香菜,生抽,老抽,醋,盐,香油,糖,辣酱,葱,姜,蒜适量。

1、木耳提前用冷水泡发。猪皮洗净放入锅中,加清水,料酒八角大火煮开后,转小火煮熟。

2、煮好的肉皮去掉表面油脂,切丝装盘。香菜切碎,黄瓜切丝,蒜切末也装到盘里。

3、用生抽、老抽、醋、香油、糖、盐、辣酱调好料汁后,撒到盘里拌匀即可。

2、肉皮冻

食材:猪皮500克,八角1个,香叶2片,生姜2片,盐适量,水700毫升。

1、猪皮洗净放入热水锅中,烧开后捞出。

2、去掉猪皮表面的油脂,用镊子拔净猪毛后,切丝。

3、把八角、香叶、姜片放入料包中,和猪皮一起放入热水锅里,大火煮沸后转小火焖煮至熟烂。调入酱油或盐,继续焖煮10分钟。

4、拿出料包,把猪皮倒入盆里,盖上盖子放在冰箱里冷藏2小时,取出后切片,拌入调料即可。

3、辣椒烧猪皮

食材:猪皮500克,八角1个,香叶2片,生姜2片,干辣椒,花椒,胡萝卜,青椒,葱,老抽,生抽,盐适量。

1、把八角、香叶、姜片放入料包中,和猪皮一起放入热水锅里,煮30-50分钟,直到猪皮变软,汤汁变白,将猪皮取出放凉,切条。

2、热锅放油,放入干辣椒,花椒,炒出香味后捞出不要。放入胡萝卜、葱,青椒炒出香味。

3、放入猪皮,加入水没过猪皮,加入老抽、生抽、盐小火煮到收汁即可。

椒盐猪皮

材料:新鲜猪皮,彩虾片,青红椒末,洋葱末,佐料油,色拉油。调料花椒,八角,葱段,姜片,精盐,太太乐鸡精,料酒,干淀粉,椒盐。

做法

1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。

2、猪皮放入高压锅中,加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。

3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连),入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆,捞出控油。

4、油锅上小火,待油温降至三成热时,下入虾片炸至膨胀时捞起,放盘中垫底。

5、净锅上火放佐料油,烧至四成热时,下入洋葱末、青红椒末大火炒香,放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。

吊锅山珍猪皮

材料:野山菌,鲜猪皮。调料鸡精,盐,姜,玉兰片,葱段,胡椒粉,鸡汤

做法

1、将野山珍清洗干净,并用鸡汤小火煨30分钟,连汤倒入吊锅内。

2、鲜猪皮烙去毛,刮洗漂净后改刀成长方块。

3、把猪皮放沸水中焯5分钟漂掉血污,放入野山珍锅内,放姜 玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯,放鸡精、盐调味,带火上桌即成。

吃猪皮的好处

1、滋阴补益气

猪皮属于性凉的食材,对于滋阴补虚有很好的功效。食用猪皮能够养血益气,对于补血、活血有很好的作用。

食用猪皮对于补充身体的铁元素有极好的功效,补血的同时,对于气血的运行有益处,能够达到补益气的效果。

2、延缓衰老显年轻

适当的食用猪皮能延缓衰老,在猪皮中有较多的胶原蛋白,这种物质能够和水结合在一起,身体中如果缺少这些胶原蛋白,会使得体内细胞的贮存水的能力有所减弱,造成细胞的含水量降低。皮肤进而会出现脱水的情况,造成皮肤干燥、失去弹性、产生皱纹等,食用猪皮能够使得皮肤细胞吸收、补充这些胶原蛋白,进而会让皮肤细胞保持弹性,让人显得年轻。

3、减少皱纹

让人显现出衰老,还有需要注意的地方,那就是皱纹的产生,如何减少皱纹是很重要的事情

吃猪皮时注意事项

1、肥胖的人不宜多吃

尽管食用猪皮对于身体保健好处极多,但是,对于肥胖的人来说,不要多吃,因为猪皮中的脂肪属于饱和脂肪酸,食用过多容易在身体储存,会加重肥胖。

2、寒性体质的人不宜多吃

猪皮属于性寒的食物,食用过多,容易导致身体营养失衡。另外,猪皮中的油分过重,食用过多容易导致腹泻,寒性体质的人不宜多吃。

3、肝脏病变的人不宜多吃

另一件值得大家注意的事情,就是患有肝脏疾病的人最好不要多吃猪皮。

肝脏疾病很常见,其范畴较为广泛,患有肝脏疾病,会引起肝脏功能紊乱,造成肝脏造血不足,引起肝脏病变。

这样的人群过多的食用猪皮容易造成肝脏发生病变。对于肝脏调节会造成较大的影响。

温馨提示:通过以上关于重口味又一发:猪皮的营养价值及吃法,希望能帮到由此喜好的朋友内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。