猪皮的营养价值高吗(猪皮营养价值及功效与作用)
在生活中，很多人可能想了解和弄清楚重口味又一发：猪皮的营养价值及吃法，希望能帮到由此喜好的朋友的相关问题？那么关于猪皮的营养价值高吗的答案我来给大家详细解答下。
常吃猪肉但是却不经常有人吃猪皮，但是其实猪皮比猪肉味道更好，而且营养也是很高的，我就是很喜欢吃猪皮的，配个青椒简单4步就能做好，上桌必光盘的的一道美食。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
1、凉拌猪皮
食材：猪皮500克，料酒40毫升，八角1个，黄瓜1根，木耳，香菜，生抽，老抽，醋，盐，香油，糖，辣酱，葱，姜，蒜适量。
1、木耳提前用冷水泡发。猪皮洗净放入锅中，加清水，料酒八角大火煮开后，转小火煮熟。
2、煮好的肉皮去掉表面油脂，切丝装盘。香菜切碎，黄瓜切丝，蒜切末也装到盘里。
3、用生抽、老抽、醋、香油、糖、盐、辣酱调好料汁后，撒到盘里拌匀即可。
2、肉皮冻
食材：猪皮500克，八角1个，香叶2片，生姜2片，盐适量，水700毫升。
1、猪皮洗净放入热水锅中，烧开后捞出。
2、去掉猪皮表面的油脂，用镊子拔净猪毛后，切丝。
3、把八角、香叶、姜片放入料包中，和猪皮一起放入热水锅里，大火煮沸后转小火焖煮至熟烂。调入酱油或盐，继续焖煮10分钟。
4、拿出料包，把猪皮倒入盆里，盖上盖子放在冰箱里冷藏2小时，取出后切片，拌入调料即可。
3、辣椒烧猪皮
食材：猪皮500克，八角1个，香叶2片，生姜2片，干辣椒，花椒，胡萝卜，青椒，葱，老抽，生抽，盐适量。
1、把八角、香叶、姜片放入料包中，和猪皮一起放入热水锅里，煮30-50分钟，直到猪皮变软，汤汁变白，将猪皮取出放凉，切条。
2、热锅放油，放入干辣椒，花椒，炒出香味后捞出不要。放入胡萝卜、葱，青椒炒出香味。
3、放入猪皮，加入水没过猪皮，加入老抽、生抽、盐小火煮到收汁即可。
椒盐猪皮
材料：新鲜猪皮，彩虾片，青红椒末，洋葱末，佐料油，色拉油。调料花椒，八角，葱段，姜片，精盐，太太乐鸡精，料酒，干淀粉，椒盐。
做法
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连)，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。
4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。
5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。
吊锅山珍猪皮
材料：野山菌，鲜猪皮。调料鸡精，盐，姜，玉兰片，葱段，胡椒粉，鸡汤
做法
1、将野山珍清洗干净，并用鸡汤小火煨30分钟，连汤倒入吊锅内。
2、鲜猪皮烙去毛，刮洗漂净后改刀成长方块。
3、把猪皮放沸水中焯5分钟漂掉血污，放入野山珍锅内，放姜 玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯，放鸡精、盐调味，带火上桌即成。
吃猪皮的好处
1、滋阴补益气
猪皮属于性凉的食材，对于滋阴补虚有很好的功效。食用猪皮能够养血益气，对于补血、活血有很好的作用。
食用猪皮对于补充身体的铁元素有极好的功效，补血的同时，对于气血的运行有益处，能够达到补益气的效果。
2、延缓衰老显年轻
适当的食用猪皮能延缓衰老，在猪皮中有较多的胶原蛋白，这种物质能够和水结合在一起，身体中如果缺少这些胶原蛋白，会使得体内细胞的贮存水的能力有所减弱，造成细胞的含水量降低。皮肤进而会出现脱水的情况，造成皮肤干燥、失去弹性、产生皱纹等，食用猪皮能够使得皮肤细胞吸收、补充这些胶原蛋白，进而会让皮肤细胞保持弹性，让人显得年轻。
3、减少皱纹
让人显现出衰老，还有需要注意的地方，那就是皱纹的产生，如何减少皱纹是很重要的事情
吃猪皮时注意事项
1、肥胖的人不宜多吃
尽管食用猪皮对于身体保健好处极多，但是，对于肥胖的人来说，不要多吃，因为猪皮中的脂肪属于饱和脂肪酸，食用过多容易在身体储存，会加重肥胖。
2、寒性体质的人不宜多吃
猪皮属于性寒的食物，食用过多，容易导致身体营养失衡。另外，猪皮中的油分过重，食用过多容易导致腹泻，寒性体质的人不宜多吃。
3、肝脏病变的人不宜多吃
另一件值得大家注意的事情，就是患有肝脏疾病的人最好不要多吃猪皮。
肝脏疾病很常见，其范畴较为广泛，患有肝脏疾病，会引起肝脏功能紊乱，造成肝脏造血不足，引起肝脏病变。
这样的人群过多的食用猪皮容易造成肝脏发生病变。对于肝脏调节会造成较大的影响。
温馨提示：通过以上关于重口味又一发：猪皮的营养价值及吃法，希望能帮到由此喜好的朋友内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。