你知道么紫米中含有类似黑莓和蓝莓中的花青素(紫米比黑米好吗)

导语：你知道么紫米中含有类似黑莓和蓝莓中的花青素有抗氧化剂的作用

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），因此不益用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。紫米是特种稻米的一种，素有米中极品之称。紫米粒细长，且表皮呈紫色。紫米分皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用，味香微甜，黏而不腻。它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或药谷之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为补血米、长寿米。

主料

紫糯米30g红豆30g红皮花生20g糯米30g铁杆山药半个牛奶80g水适量红枣3个

养生\牛奶紫米粥的做法步骤

1. 食材合集

2. 紫米和红豆最好提前泡12个小时以上

3. 糯米提前泡2小时以上

4. 紫米糯米红豆花生放入锅中煮开

5. 加入牛奶 红枣 山药继续熬 注意观察搅拌，以免开锅后粥溢出。

6. 熬粥时锅盖不能完全盖住，要留一点空隙 以免粥溢出来。

7. 熬了大约一个小时左右，熬至红豆软烂即可

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