哪些水果炒饭好吃(好吃的水果炒菜)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚春天,这水果最不值钱,2元1斤,用来炒饭酸甜开胃,孩子特爱吃的相关问题?那么关于哪些水果炒饭好吃的答案我来给大家详细解答下。
三月菠萝正当令,新鲜美味的菠萝上市了。菠萝不但美味多汁、酸甜可口,而且价格非常便宜,一个菠萝才4元,大点的也不过6元。我们这买菠萝,都有“削皮服务”,你可以要求老板帮你把菠萝削好皮,挖掉波罗丁,非常的方便。菠萝不但好吃,而且对身体健康有着相当多的益处呢。
菠萝中的膳食纤维和蛋白酶能够促进肠道蠕动,帮助消化,开胃又解腻。今天分享一道我家孩子最喜欢吃菠萝炒饭。菠萝炒饭是粤菜的经典炒饭之一,用水果入菜,菠萝的酸甜,再加上鲜嫩的虾仁、配一点胡萝卜、青豆和火腿,颜色鲜艳,又香又开胃。
食材:菠萝 1个,鲜虾 350克,火腿 1片,青豆 适量,胡萝卜 1根,姜蒜 少许,盐 2茶匙,胡椒粉少许,料酒 半汤匙,米饭 4人份
1、先把菠萝肉切成指甲盖大小的小方块,然后倒入没过菠萝的清水,放入1茶匙盐,浸泡着备用。(菠萝一定要用盐水浸泡过才能食用,因为菠萝含有一种叫“菠萝酶”的物质,会对口腔黏膜和嘴唇表皮产生刺激,还可能引起过敏,食盐不但能抑制这种酶的活性,还能让菠萝的味道更甜。)
2、准备一些火腿,或午餐肉也行。把火腿切成小方块,大小和菠萝肉差不多。
3、把胡萝卜去皮后切成小块,锅内烧开水,倒入胡萝卜和青豆煮2分钟,然后捞起沥干水。因为胡萝卜和青豆都是比较难熟的食材,所以最好提前焯水备用。
4、把鲜虾去头去尾,剥掉虾壳,挑掉虾线,然后将虾仁冲洗一下,用厨房纸将虾仁表面的水吸干,放入少许盐、料酒和胡椒粉腌制5分钟。(因为我买的虾比较大,所以把虾仁切成小粒了,如果你用的虾仁比较小可以不切。)
5、锅内放入适量油,倒入姜蓉、蒜末炒香。然后倒入虾仁炒至虾仁变色,放入姜蒜可以使虾仁更香,也可以去除腥味。虾仁变色后装起备用。
6、锅内不用放油,直接倒入胡萝卜、青豆和火腿丁翻炒,因为胡萝卜和青豆是水煮熟的,炒一下收干点水分会香点。大概炒1分钟左右就可以了。
7、把准备好的米饭倒入锅内。再倒入菠萝,放入半茶匙的盐翻炒均匀。米饭最好提前煮好,煮好的米饭要搅散热,彻底晾凉,使米饭粒粒分明。隔夜的剩饭最适合用来炒饭。
8、最后倒入炒的虾仁,翻炒30秒左右即可出锅。这锅炒饭颜色鲜艳,又香又开胃,小朋友特别喜欢吃呢。
如何正确挑选一个好菠萝?
用手轻轻按压菠萝的鳞甲,微软而且有弹性的则是成熟的菠萝;如果太硬而没有弹性的还不太熟,可以放几天再吃;拿起一个菠萝,凑近闻一下,已经成熟的菠萝能闻到淡淡的清香,没有香味的则多半是半熟时摘的,口感可能没有那么好。菠萝虽好,但一次不要吃得太多哦!记得吃菠萝前一定要用盐水浸泡。
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