不加糖红烧排骨的家常做法

不用炒糖色的红烧排骨，适合厨房小白，排骨软烂，浓郁又下饭，不用炒糖色的红烧排骨怎么做

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今天分享不用炒糖色就能做的红烧排骨，非常适合厨房小白，一看就会，15分钟就可以完成这道色香味俱全的红烧排骨。具体做法请看下面的步骤吧。

红烧排骨

准备食材：排骨，鹌鹑蛋，葱姜，冰糖，干辣椒，香叶，桂皮，八角。

1. 先把排骨清洗一下，加面粉抓洗一下，然后冷水下锅焯水。加入料酒去腥。水开后撇掉浮沫，捞出排骨，控干水分。

2. 鹌鹑蛋放入清水中，加入一点食盐和白醋，清洗干净外壳。然后冷水下锅煮熟，捞出放入冷水中浸泡五分钟。捞出放入一个容器中，摇晃几下，就能很轻松地去壳了。然后用清水冲洗干净。

3. 调个料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒，搅拌均匀备用。

4. 起锅烧油，油热放入冰糖、葱、姜、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味，然后倒入排骨翻炒几下。倒入提前调好的料汁，加入没过排骨的清水，放入鹌鹑蛋，盖上盖子焖煮半个小时。

5. 时间到，打开盖子，加入一点点食盐，大火收汁翻炒几下即可出锅啦。撒上点白芝麻就更好看了。

这样做出来的排骨和鹌鹑蛋，很入味，汤汁拌饭也超级香。这道菜对于厨房小白来说实在是太友好了。如果你也学会了，快去给家人安排上吧。关注我，每天分享不重样的家常菜。