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酱卤牛肉的做法最正宗的做法

这样做的酱卤牛肉,酱香味十足,好吃不胖,招待客人很有面子,著名的酱卤牛肉的配方窍门

大家好,我是南方姑娘香香,每天分享不重样的家常下饭菜,如果你每天纠结吃什么,请关注我吧。

今天分享的家常菜是一道香味浓郁、酱香味十足的酱卤牛肉,自己在家就能做,食材和做法都特别地简单,好吃又不长肉。我们一起来看看怎么做吧。

酱卤牛肉

准备食材:牛腱子,姜葱,干辣椒,桂皮,八角,香叶,花椒。

1、牛腱子放入清水中,浸泡一个小时,泡出血水。

2、牛腱子冷水下锅焯水,放姜葱料酒去腥,水开后撇掉浮沫,然后捞出来用温水清洗干净。

3、取牙签在腱子肉上扎孔,这样煮的时候就可以更入味了。把腱子肉放入砂锅中,加入3勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆瓣酱、1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、适量冰糖、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒,把刚才煮腱子肉的汤汁倒进来,没过食材,如果汤汁不够可以加点清水。

4、盖上盖子,大火烧开后转小火焖煮一个小时。

5、时间到,关火。不用打开盖子,继续焖着。等放凉后,把腱子肉和汤汁放进一个干净的容器中,盖上保鲜膜,放进冰箱里面冷藏浸泡一个晚上,就更加入味了。

6、第二天,把腱子肉从冰箱取出来,直接切片装盘,就可以吃啦。浸泡了一个晚上,味道太赞了。

酱卤牛肉

酱卤牛肉

如果你也喜欢吃这道酱卤牛肉,就赶紧去安排起来吧,酱香味太浓了,好吃。