酱卤牛肉的做法最正宗的做法

这样做的酱卤牛肉，酱香味十足，好吃不胖，招待客人很有面子，著名的酱卤牛肉的配方窍门

大家好，我是南方姑娘香香，每天分享不重样的家常下饭菜，如果你每天纠结吃什么，请关注我吧。

今天分享的家常菜是一道香味浓郁、酱香味十足的酱卤牛肉，自己在家就能做，食材和做法都特别地简单，好吃又不长肉。我们一起来看看怎么做吧。

酱卤牛肉

准备食材：牛腱子，姜葱，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒。

1、牛腱子放入清水中，浸泡一个小时，泡出血水。

2、牛腱子冷水下锅焯水，放姜葱料酒去腥，水开后撇掉浮沫，然后捞出来用温水清洗干净。

3、取牙签在腱子肉上扎孔，这样煮的时候就可以更入味了。把腱子肉放入砂锅中，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆瓣酱、1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、适量冰糖、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒，把刚才煮腱子肉的汤汁倒进来，没过食材，如果汤汁不够可以加点清水。

4、盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮一个小时。

5、时间到，关火。不用打开盖子，继续焖着。等放凉后，把腱子肉和汤汁放进一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷藏浸泡一个晚上，就更加入味了。

6、第二天，把腱子肉从冰箱取出来，直接切片装盘，就可以吃啦。浸泡了一个晚上，味道太赞了。

酱卤牛肉

如果你也喜欢吃这道酱卤牛肉，就赶紧去安排起来吧，酱香味太浓了，好吃。