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夏季炎热出汗多，推荐六道补水菜，清热解暑又好吃，做法很简单，厨房小白一看就会。学会了做给家人吃，安稳度夏。

第一道：豌豆炒肉末

准备食材：瘦肉，豌豆粒，蒜末，葱白，料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油。

做法步骤：

1、瘦肉洗净剁成末，豌豆粒洗净控水备用。

2、起锅烧水，水开放入豌豆粒焯水，煮至变色捞出备用。

3、起锅烧油，放入肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀后盛出备用。

4、锅中再放入一点油，放入蒜末和葱白翻炒出香味，再放入肉末和豌豆粒，翻炒均匀，淋入一点水淀粉，翻炒至浓稠状态即可出锅。

第二道：醋溜白菜

准备食材：白菜，干辣椒，蒜片，葱花，白醋，生抽，蚝油，食盐。

做法步骤：

1、白菜洗净切成段，菜梗和菜叶分开装盘。

2、起锅烧油，放入干辣椒和蒜片翻炒出香味，倒入菜梗炒软。

3、再放入菜叶翻炒至断生，加入1勺醋、1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐，翻炒均匀入味即可出锅。

第三道：丝瓜炒鸡蛋

准备食材：丝瓜，鸡蛋，葱，蒜，料酒，食盐，食用油。

做法步骤：

1、丝瓜去皮切成滚刀块，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，放入鸡蛋液煮至定型后盛出备用。

3、锅留底油，放入蒜末炒香，再放入丝瓜炒软，倒入鸡蛋，加入一点食盐和葱花，翻炒均匀即可出锅。

第四道：芦笋炒口蘑

准备食材：芦笋，口蘑，小米辣，蒜末，生抽，蚝油，黑胡椒，食用油。

做法步骤：

1、芦笋洗净斜切成段，口蘑洗净切成片，小米辣斜切成圈。

2、起锅烧水，水开放入芦笋焯水1分钟捞出，控水备用。

3、起锅烧油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，倒入口蘑炒软后再放入芦笋。

4、加入1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉，翻炒均匀入味即可出锅。

第五道：皮蛋拌黄瓜

准备食材：黄瓜一根，皮蛋三个，小米辣，香菜，蒜末，葱花，辣椒粉，生抽，陈醋，蚝油，食盐，白糖。

做法步骤：

1、黄瓜洗净拍碎切成小段，皮蛋成小块，全部放入一个碗中。

2、调料汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、葱花，泼热油，加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、适量食盐，搅拌均匀。

3、把料汁倒入黄瓜皮蛋中，抓拌均匀即可开吃。

第六道：茭白炒肉丝

准备食材：猪里脊肉，茭白，青椒，食盐，食用油，白糖。

做法步骤：

1、茭白洗净切成丝，青椒也洗净切成丝。

2、里脊肉洗净切成丝放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量白胡椒粉、半勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，热锅凉油放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。

4、锅里再倒入一点食用油，放入茭白丝翻炒，炒软后再放入肉丝翻炒均匀。

5、最后放入青椒丝，加入少许食盐和白糖，翻炒均匀即可出锅。

以上分享的六道家常小炒，你都学会了吗？夏季炎热出汗多，常给家里人做这几道菜，清热解暑又好吃，大人和小孩都爱吃。关注香香，每天分享不一样的家常菜！