三瓜指的是什么
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小暑过后，持续高温的三伏天即将到来，7月16日-7月25日是头伏，7月26日-8月14日是中伏，8月15日-8月24日是末伏。在这长达40天的高温三伏天，饮食一定要多加注意，切不可吃得太过燥热，建议吃清热消暑的食物，多吃“三瓜一菜一肉”，安稳度过炎热的三伏天。请看下面推荐的五道家常菜，学会了常做给家人们吃。
“三瓜一菜一肉”就是苦瓜，丝瓜，黄瓜，莲藕，鸭肉。
第一道：黄豆苦瓜排骨汤
准备食材：排骨，黄豆，苦瓜，姜片，料酒，食盐。
做法步骤：
1、黄豆提前浸泡3个小时以上，然后清洗干净备用。
2、苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤，切成块备用。
3、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，捞出控干水分备用。
4、把排骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入适量清水，炖煮2个小时。
5、时间到，再放入苦瓜继续炖煮半个小时，最后加入食盐调味即可出锅。夏天多吃苦瓜，可以清热解毒不上火。
第二道：丝瓜菌菇鸡蛋汤
准备食材：丝瓜，菌菇，鸡蛋，姜，葱，食盐，食用油。
做法步骤：
1、丝瓜去皮切成滚刀块，菌菇洗净切成段备用。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，锅中油热倒入鸡蛋液煮熟，盛出备用。
3、起锅烧油，放入姜丝翻炒出香味，倒入丝瓜翻炒至微软，再放入白玉菇翻炒半分钟左右，加入适量清水，开大火煮开，转中小火煮3分钟左右。
4、倒入鸡蛋，继续煮1分钟，再加入适量的食盐调味，搅拌均匀后撒上葱花即可出锅。
第三道：凉拌黄瓜
准备食材：黄瓜，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻，花生米，辣椒粉，生抽，香醋，白糖，食盐，香油。
做法步骤：
1、黄瓜洗净，用刀子拍扁，再切成小段，装入碗中。
2、香菜洗净切成段，放入黄瓜中。炸过的花生米放入碗中。
3、调料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，泼上热油，再加入生抽、香醋、白糖、食盐、香油，搅拌均匀。
4、把料汁倒入黄瓜中，抓拌均匀即可开吃。
第四道：莲藕绿豆排骨汤
准备食材：莲藕，排骨，绿豆，花生，陈皮1片，料酒，姜片，食盐。
做法步骤：
1、绿豆提前浸泡半天，然后清洗干净备用。
2、莲藕用刀子刮掉外皮，再切成块，冲洗干净备用。
3、排骨洗净，冷水下锅焯水，水开撇掉浮沫，捞出排骨用温水清洗干净，控干水分备用。
4、准备一个汤锅，把排骨、莲藕、绿豆、姜片、陈皮都放进去，加入适量清水没过食材，开大火煮开，转中小火煮1.5个小时。
5、最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
第五道：冬瓜薏米老鸭汤
准备食材：鸭子半只，薏米20克，冬瓜500克，陈皮1片，芡实15克，姜3片，料酒，食盐。
做法步骤：
1、鸭子洗净剁成块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，水开后撇掉浮沫，捞出洗净，控干水分备用。
2、冬瓜洗净不用去皮，切成块备用。
3、薏米和芡实提前浸泡一个小时，清洗干净备用。陈皮也要清洗干净。
4、把所有的食材都放入汤锅中，加入适量清水，开大火煮开，再转中小火炖煮1.5个小时。
5、时间到，再加入适量食盐调味，搅拌均匀即可出锅。夏天喝这个汤，可以清热消暑。
以上分享的五道食谱，特别适合夏季食用，清热消暑润燥。如果你学会了就做给家人们吃吧，三伏天要多吃清热的食物，才能安稳度过炎热的三伏天。关注香香，每天分享不一样的家常菜！