最好吃的家常素菜
大家好,我是香香,每天分享不重样的家常下饭菜,如果你每天纠结吃什么,请关注我吧。
小暑已过,即将迎来一年当中气温最高的三伏天,这个时候很多朋友会觉得不想出门、不想吃饭,今天推荐五道适合三伏天吃的家常素菜,大人小孩都爱吃,清爽开胃好消化,安稳过三伏。
第一道:凉拌藕片
准备食材:莲藕,蒜末,小米辣,香菜,生抽,醋,鸡精,白糖,白芝麻,辣椒粉,花椒,食用油。
做法步骤:
1、莲藕用小刀刮掉外皮,洗净切成薄片。水开后放入莲藕片焯水煮熟,煮3分钟左右捞出放入凉白开中浸泡一下,再捞出控干水分,放入碗中。
2、小米辣切成圈,香菜洗净切成段。
3、调料汁:碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、花椒、辣椒粉,泼上热油激发出香味,再加入生抽、醋、鸡精、白糖,搅拌均匀。
4、把料汁倒入莲藕片中,抓拌均匀就可以开吃了。
第二道:清炒莴笋
准备食材:莴笋,蒜末,小米辣,食盐,食用油。
做法步骤:
1、莴笋去皮,先斜切成段,再切成菱形薄片。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入莴笋片焯水,看到莴笋变得更加翠绿了,就捞出过凉水,控干水分备用。
3、起锅烧油,放入蒜末和小米辣翻炒出香味,再倒入莴笋片翻炒均匀。
4、最后加入食盐调味,即可出锅。莴笋口感清脆,富含维生素和膳食纤维,日常可以多吃,促进消化。
第三道:苦瓜炒鸡蛋
准备食材:苦瓜,鸡蛋,蒜末,食盐,食用油。
做法步骤:
1、碗中打入鸡蛋,加入一点食盐入个底味,用筷子搅拌均匀,放在一旁备用。
2、苦瓜用食盐和面粉搓洗干净表面,再对半切开,挖掉里边的瓜瓤,切成薄片。不喜欢吃太苦的,可以加入一点食盐腌制出苦瓜水,再用清水洗掉盐分,不介意的可以省略这一步。
3、起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,定型煮熟就盛出备用。
4、锅中再倒入一点食用油,放入蒜末翻炒出香味,再倒入苦瓜翻炒,喜欢吃软烂一点的可以炒久一点,喜欢脆爽口感的就炒至断生即可。加入食盐调味,翻炒均匀。
5、再倒入鸡蛋,翻炒均匀就可以出锅啦。苦瓜可以清热解毒,夏天可以多吃,可以清热消火解暑。
第四道:丝瓜炒虾仁
准备食材:丝瓜,虾仁,蒜末,姜丝,料酒,食盐,食用油,淀粉,黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净控干水分,装入盘中。加入料酒、姜丝、食盐、黑胡椒粉、淀粉,抓匀腌制十分钟。
2、丝瓜去皮,洗净后切成滚刀块,装盘备用。
3、起锅烧油,油热放入虾仁翻炒至变色,盛出备用。
4、锅中重新倒油,放入蒜末和姜丝翻炒出香味,倒入丝瓜翻炒至断生有一点点软,加入适量食盐翻炒均匀。
5、最后放入虾仁,再加入一点点料酒去腥增香,翻炒均匀即可出锅啦。春吃芽夏吃瓜,夏天时吃瓜的季节,瓜类食物水分充足,夏天建议多吃,可以补充水分。
第五道:茭白炒毛豆
准备食材:茭白,毛豆,食盐,生抽,白糖,红椒丝。
做法步骤:
1、茭白洗净切成薄片,毛豆去壳洗净控干水分。
2、起锅烧油,放入毛豆煸炒,看到颜色变得更加翠绿了就是断生了。加入一点食盐翻炒均匀。
3、倒入茭白翻炒均匀,加入一点点清水,煮开后再快速翻炒几下。
4、加入生抽、食盐、白糖、红椒丝,翻炒均匀入味,炒至红椒丝断生即可出锅。茭白和毛豆都是夏季的应季蔬菜,取材方便,营养也很丰富。
以上分享的五道家常素菜,都是应季的蔬菜,清热消暑,清爽开胃好消化,如果你学会了就常做给家人吃吧。三伏天气候炎热,尽量少食油腻食物,多吃清爽好消化的食物,安稳度过长达40天的三伏天。关注香香,每天分享不一样的家常菜!