适合夏季吃的家常菜谱大全

大家好，我是香香，每天分享不重样的家常下饭菜，如果你每天纠结吃什么，请关注我吧。

三伏天即将到来，气候越来越热，很多人都会觉得没什么胃口。今天香香推荐八道夏季必备的家常菜，清热解暑，暖心暖胃又好吃，大人和小孩都爱吃。

一、丝瓜炒鸡蛋

准备食材：丝瓜，鸡蛋，大蒜，料酒，食盐，食用油。

做法步骤：

1、丝瓜去皮后切成滚刀块，大蒜切成蒜末。

2、碗中打入鸡蛋，加入一点料酒和食盐，入个底味去腥，搅散备用。

3、起锅烧油，倒入鸡蛋液煮熟，盛出备用。

4、起锅烧油，倒入蒜末翻炒出香味，再倒入丝瓜，加一点食盐翻炒，丝瓜有点软了就可以倒入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

二、苦瓜炒牛肉

准备食材：苦瓜，牛肉，姜片，料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油，胡椒粉。

做法步骤：

1、苦瓜用面粉和食盐搓洗干净，对半切开，挖掉瓜瓤，再切成薄片。加入一点食盐抓匀腌制十分钟杀出苦瓜水，然后清洗掉盐分，挤干水分。

2、牛肉切成薄片，加入料酒、姜片、生抽、蚝油、胡椒粉，抓匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。

4、重新起锅烧油，放入苦瓜翻炒至有点软，再倒入牛肉，加入一点食盐调味， 翻炒均匀即可出锅。

三、肉末西葫芦

准备食材：西葫芦，猪里脊肉，小米辣，青线椒，蒜末，豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，鸡精，蚝油，食盐，食用油。

做法步骤：

1、西葫芦清洗干净，去头去尾，切成长条装入碗中，加入食盐腌制半个小时，再清洗干净，控干水分。

2、小米辣和青线椒切成圈。猪里脊肉洗净切成肉末。

3、起锅烧油，放入肉末翻炒至变色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入青红椒圈和蒜末，翻炒出香味。

4、倒入西葫芦，快速翻炒均匀。再加入生抽、蚝油、白糖、鸡精、食盐，翻炒均匀入味即可出锅。

四、冬瓜玉米排骨汤

准备食材：玉米，冬瓜，排骨，姜片，葱段，料酒，食盐，食用油。

做法步骤：

1、玉米洗净剁成小块，冬瓜去皮洗净切成块，排骨清洗干净。

2、起锅烧水，排骨冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒去腥，水开撇掉浮沫，捞出排骨备用。

3、起锅烧油，放入排骨煎至表面微黄，放入姜片，加入温水开大火煮开，再转小火炖煮半个小时。

4、放入玉米再炖煮15分钟，然后再放入冬瓜，继续煮15分钟。

5、最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

五、黄瓜火腿炒鸡蛋

准备食材：黄瓜，火腿，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐。

做法步骤：

1、黄瓜清洗干净，对半切开，再切成薄片。火腿斜切成薄片，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，倒入鸡蛋液煮熟，盛出备用。

3、锅中底油，倒入蒜末翻炒出香味，再放入火腿肠翻炒爆香。

4、放入黄瓜和鸡蛋，翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒至青瓜断生即可出锅。

六、辣椒炒肉

准备食材：猪肉，青尖椒，小米辣，蒜末，料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油。

做法步骤：

1、猪肉切成薄片（要带点肥肉的），青尖椒切成滚刀块，小米辣斜切成段。

2、起锅烧油，放入肥肉煸出油，倒入瘦肉翻炒至变色，加入料酒和蒜末翻炒几下，再加入生抽、蚝油、老抽调味上色，翻炒均匀。

3、倒入青尖椒和小米辣，开大火快速翻炒，炒至辣椒断生即可出锅。

七、凉拌黄瓜腐竹木耳

准备食材：黄瓜，腐竹，木耳，蒜末，小米辣，花生米，白芝麻，生抽，白醋，蚝油，香油，白糖，食盐，食用油。

做法步骤：

1、腐竹和木耳提前一个个小时浸泡，然后清洗干净控干水分备用。

2、黄瓜拍扁切成段，装入碗中。

3、调料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白醋、香油、白糖、食盐，搅拌均匀备用。

4、起锅烧水，水开后分别放入腐竹和木耳焯水煮熟，盛出放凉。再放入装黄瓜的碗中。

5、放入花生米，倒入料汁搅拌均匀即可开吃。

八、凉拌藕片

准备食材：莲藕，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，辣椒油，香油，食盐，鸡精，白糖。

做法步骤：

1、莲藕用小刀刮掉外皮，再切成薄片。水开放入藕片焯水煮出，盛出过凉水，控干水分装入碗中。

2、再放入蒜末和小米，加入生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精、香油、辣椒油，抓拌均匀即可开吃啦。

以上分享的八道家常菜，有荤有素营养又美味，大人和小孩都爱吃。夏天是吃各种瓜的季节，平时可以常吃瓜类食物，清热降火又补水，应季而食更健康。关注香香，每天分享不一样的家常菜！