夏天家常菜谱大全集

大家好，我是香香，每天分享不一样的家常菜。进入三伏天之后，气温是越来越高了，很多朋友都会觉得没有胃口，我的家人也是一样，每天都说吃不下饭，就想吃冰的。但是寒凉的东西吃多了，身体就会不舒服。

今天推荐六道适合夏天的家常菜，有荤有素还有汤，清爽不油腻，营养美味又简单易做，大人小孩都爱吃，下面一起来看看吧。

一、南瓜蒸排骨

准备食材：南瓜，排骨，蒜末，葱花，料酒，生抽，蚝油，食盐，食用油，白糖，淀粉。

做法步骤：

1、排骨清洗干净，放入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、食用油、蒜末，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜去皮洗净，切成块，平铺在一个干净的盘子里，再铺上腌制好的排骨，把腌制排骨的腌料也倒进来。

3、起锅烧水，放上南瓜排骨，中大火蒸半个小时。煮好之后，撒上葱花即可出锅开吃。

二、芦笋炒口蘑

准备食材：芦笋，口蘑，生抽，蚝油，食盐，食用油，胡椒粉。

做法步骤：

1、芦笋的头部位置有一点老的话，就切掉不要，如果不老就直接削掉头部的外皮就可以了，清洗干净后切成小段备用。

2、口蘑内部不好清洗，可以往清水中加入一点面粉再放入口蘑浸泡十分钟，再清洗几遍，就比较干净了，控干水分后切成片备用。

3、起锅烧油，水开后放入一点食盐和食用油，放入芦笋焯水一分钟，捞出控干水分备用。

4、起锅烧油，放入口蘑翻炒一下，炒至变软就可以把芦笋倒进来，翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉调味，快速翻炒均匀入味即可出锅啦。

三、莲藕炒腊肠

准备食材：莲藕，腊肠，蒜末，青线椒，小米辣，蒜片，生抽，蚝油，食盐，食用油，白糖，水淀粉。

做法步骤：

1、莲藕用刀子刮掉外皮，再切成薄片，水开后放进去焯水2分钟左右，再捞出过一遍凉水，控干水分备用。

2、青线椒和小米辣斜切成段，腊肠切成薄片装盘备用。

3、起锅烧油，放入蒜片炒出香味，再倒入莲藕翻炒一分钟。

4、加入生抽、蚝油翻炒几下，再放入腊肠翻炒均匀，大概炒一分钟左右。

5、再放入青线椒和小米辣，开大火翻炒半分钟左右，再加入食盐、白糖调味提鲜，倒入一点水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。

四、秋葵炒鸡蛋

准备食材：秋葵，鸡蛋，蒜末，葱花，生抽，蚝油，食盐，食用油，鸡精。

做法步骤：

1、碗中打入鸡蛋，加入一点食盐入个底味，搅散备用。

2、秋葵清洗干净，不用去头。水开后加入食盐和食用油，再把秋葵放进去焯水1分钟，捞出来放凉后斜切成片。

3、起锅烧油，油热放入鸡蛋液，煮熟后盛出来备用。

4、锅中底油，放入蒜末和葱花翻炒出香味，再倒入秋葵翻炒几下，加入生抽、食盐，翻炒均匀入味。

5、最后把鸡蛋倒进来，再来点鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

五、丝瓜炒花甲

准备食材：丝瓜，花甲，蒜末，葱花，姜片，食盐，食用油。

做法步骤：

1、花甲买回来放入盐水中浸泡吐沙，再清洗干净，多清洗几遍。水开放入锅中焯水，加入姜片去腥，煮至开壳再捞出来清洗干净，控干水分备用。

2、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。

3、起锅烧油，油热放入蒜末翻炒出香味，再倒入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软，再把花甲放进来翻炒均匀。

4、加入小半碗清水，盖上盖子焖煮一分钟左右，最后大火翻炒收汁，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。

六、丝瓜口蘑肉片汤

准备食材：丝瓜，口蘑，牛肉，淀粉，食盐，食用油，蒜末。

做法步骤：

1、丝瓜去皮洗净后切成小块，口蘑洗净好切成片备用。

2、牛肉逆着纹路切成薄片，加入淀粉和食用油，抓匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入口蘑翻炒几下，炒至变软再倒入丝瓜翻炒均匀。

4、丝瓜也炒软之后，放入适量的清水，盖上盖子开大火煮开，再转中火煮3分钟左右。

5、把牛肉片放进来，用筷子划散，水开后加入食盐调味，牛肉煮熟即可出锅。

以上分享的六道家常菜，有荤有素还有汤，特别适合夏天，营养美味又简单易做，老少皆宜，学会了就试着给家人安排起来吧。关注香香，每天分享不一样的家常菜！