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适合夏天做的家常菜做法

5道适合夏天的家常菜,天越热越要常吃,平安度过夏天,夏天适合的家常菜有哪些

大家好,我是香香,每天分享不一样的家常菜。”天气怎么那么热啊“”那么热,我都不想出门了“,最近经常听到一些朋友说天气很热,热到整个人都没精神。

进入三伏天之后,气温是越来越高,这个时候我们饮食就要多注意,推荐5道适合夏天的家常菜,天越热越要常吃,平安度过炎热的夏天。

一、丝瓜菌菇鸡蛋汤

准备食材:丝瓜,鸡蛋,白玉菇,枸杞,食盐,食用油。

做法步骤:

1、丝瓜先用刮皮刀去掉外皮,一定要去干净,这样吃起来口感才不会硬。清洗干净后切成滚刀块,也可以切成片,放入清水中清洗一下,可以防止氧化变黑。

2、鸡蛋打入碗中,加入食盐入底味,再用筷子搅散。

3、白玉菇放入盐水中浸泡五分钟,再清洗干净,如果觉得太长的话,可以切成小段。

4、起锅烧油,放入鸡蛋液煎,一定要等锅冒烟再倒油,油热再放入鸡蛋液,这样炒出来的鸡蛋特别滑嫩。鸡蛋煎至两面定型,盛出来切成块备用。

5、起锅烧油,水开后放入丝瓜和菌菇,大概煮3分钟左右,倒入鸡蛋,继续煮5分钟左右,加入食盐和枸杞即可出锅。

二、脆拌藕片

准备食材:莲藕,小米辣,蒜末,香菜,白芝麻,辣椒面,生抽,陈醋,白糖,食盐,食用油。

做法步骤:

1、莲藕的外皮一定要刮干净,有很多的泥沙,用小刀刮干净外皮后,直接切成薄片,放入清水中再清洗一遍,洗掉莲藕里边的泥沙。

2、起锅烧水,水开后放入莲藕片焯水煮熟,大概煮3分钟左右即可。然后可以捞出来放入提前准备好的凉水中浸泡放凉,放凉后捞出老控干水分,装入大碗中。

3、调料汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面,泼入热油激发出香味。先等油冷却一下再放其他调料,热油可以炸出辣椒粉中的红油。再加入生抽、陈醋、白糖、食盐,搅拌均匀即可。

4、往藕片中加入香菜段,倒入料汁,抓拌均匀即可开吃。也可以放进冰箱里面冷藏半个小时,口感会更好。

三、荷塘月色

准备食材:莲藕,荷兰豆,木耳,胡萝卜,蒜末,食盐,食用油,胡椒粉。

做法步骤:

1、莲藕用小刀把外皮刮掉,冲洗干净后切成薄片,再用清水清洗干净。

2、荷兰豆去掉老筋,清洗干净备用。胡萝卜去皮后切成菱形薄片备用。

3、木耳提前泡发,加入面粉抓洗干净,再清洗几遍洗干净,装盘备用。

4、起锅烧水,水开后先放入莲藕和木耳焯水2分钟,再放入荷兰豆和胡萝卜焯水1分钟,捞出所有的食材,控干水分备用。

5、起锅烧油,放入蒜末翻炒出香味,不喜欢蒜香味的也可以不放。炒香之后再放入所有的食材翻炒均匀。

6、翻炒1分钟之后,放入食盐和胡椒粉调味,再翻炒几下入味即可出锅了。

四、清炒西瓜皮

准备食材:西瓜皮,葱花,蒜末,生抽,蚝油,老抽,食盐,白糖,食用油。

做法步骤:

1、西瓜皮挖干净里面的瓜肉,口感就会更脆爽。用刮皮刀把外皮刮干净,清洗干净后切成条。

2、往西瓜皮中加入一点食盐,抓拌均匀腌制20分钟左右,腌制出西瓜水。再加入清水清洗掉盐分,挤干水分备用。

3、起锅烧油,放入蒜末翻炒出香味,喜欢吃辣的也可以放点小米辣,炒出蒜香味后倒入西瓜皮翻炒均匀。

4、西瓜皮炒软后,再加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖调味,翻炒均匀。加入一点清水,盖上盖子焖煮5分钟左右。

5、最后大火收汁即可出锅,撒上葱花。

五、黄瓜炒鸡蛋

准备食材:黄瓜,鸡蛋,蒜末,生抽,蚝油,胡椒粉,食盐,食用油。

做法步骤:

1、黄瓜要用食盐和面粉搓洗干净,再用流动的清水清洗干净。先斜切成段,再切成菱形片,装盘备用。

2、碗中打入鸡蛋,加入一点食盐调味,用筷子搅散备用。

3、起锅烧油,油热之后放入鸡蛋液煎煮,煮熟后盛出备用。

4、重新起锅烧油,放入蒜末炒出香味,再倒入黄瓜片翻炒,炒至断生后倒入鸡蛋,翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐调味,翻炒均匀即可出锅。

以上分享的五道家常菜,特别适合夏天吃,营养好吃不上火,学会了就去给家人安排起来吧。关注香香,每天分享不一样的家常菜。