除湿热的菜
大家好，我是香香，每天分享不一样的家常菜。入伏之后气温一天比一天高，今日是大暑，中伏也很快就到了。最近家人跟我说总是觉得浑身没力气，而且也觉得没啥胃口，就是“湿热”重，这在南方地区是很常见，不知道北方的朋友有没有这种感觉。
推荐三伏天常吃这4道家常菜，消暑祛湿平安出伏，大人小孩都爱吃，做法也很简单，一起来看看吧。
一、山药炒胡萝卜芹菜
准备食材：山药，胡萝卜，香芹，蒜末，食盐，食用油，鸡精。
做法步骤：
1、山药削皮后清洗干净，先切成小段，再切成菱形薄片，装碗里备用。如果是对山药黏液过敏的，一定要戴手套哦，不然双手都会很痒的。
2、胡萝卜也是去皮，冲洗一下，斜切成段后再切成菱形薄片。
3、芹菜叶子摘掉，清洗干净泥沙，切成小段备用。
4、起锅烧水，水烧开后放入少许的食盐和食用油，然后把胡萝卜和芹菜放进来焯水一分钟，再捞起来控干水分备用。
5、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，放入山药翻炒两分钟左右，再把焯过水的胡萝卜和芹菜放进来翻炒均匀。
6、加入一点食盐和鸡精，快速翻炒均匀入味即可出锅了。
二、家常炒扁豆
准备食材：扁豆，小米辣，青线椒，蒜末，生抽，食用油，食盐，白糖，淀粉。
做法步骤：
1、扁豆清洗干净，掰成两段即可，也可以切成丝。
2、炒制之前先来调一个料汁，碗中放入生抽2勺、少许食盐、半勺白糖、1勺水淀粉，搅拌均匀。
3、起锅烧油，放入蒜末、小米辣翻炒出香味，再放入控干水分的扁豆翻炒，记住这个扁豆一定要炒熟，不然有可能出现不适。翻炒的过程如果觉得太干，可以加入一点清水，盖上盖子焖煮一分钟左右。
4、翻炒至扁豆变软、颜色变深，就可以把青线椒放进来了，快速翻炒至断生。最后淋入料汁，翻炒均匀即可出锅。
三、山药绿豆排骨汤
准备食材：山药，绿豆，排骨，姜片，料酒，食盐。
做法步骤：
1、绿豆提前浸泡半天时间，再清洗干净。莲子浸泡十五分钟即可。
2、山药洗净泥沙，再用削皮刀削掉外皮，洗净后切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，水开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。
4、将排骨、绿豆和莲子放进汤锅中，加入姜片和适量清水，盖上盖子开大火煮开后转中小火炖煮1个小时。
5、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时左右，最后加入适量食盐调味即可出锅。
四、莲藕花生绿豆排骨汤
准备食材：莲藕，花生，绿豆，排骨，陈皮，姜片，食盐。
做法步骤：
1、绿豆洗净，提前浸泡半天时间。 花生浸泡十分钟即可。
2、莲藕用小刀把外皮刮掉，清洗干净后再切成块，再次清洗干净，预防里边有泥沙影响汤的口感。
3、排骨清洗干净冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，水烧开后要撇掉浮沫，再把排骨从翻滚的水中夹出来。
4、把排骨、绿豆、花生、莲藕、洗净的陈皮放进砂锅中，加入适量的清水，盖上盖子开大火煮开，再转中小火煮一个半小时。
5、最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
以上分享的四道家常菜，全家老少皆宜，清热祛湿消暑，学会了就去给家人安排起来吧，简单易做。关注香香，每天分享不一样的家常菜。