夏天出汗多吃点什么

大家好，这里是南方姑娘香香，每天分享不一样的家常菜。自从7月16日入伏之后，每天都是艳阳高照，气温一天比一天热，只要走出门就有中暑的可能，这个时候我们在饮食上得多注意，多吃点清热消暑的食物，今天推荐5道适合夏天的家常菜，清热消暑开胃，做法也很简单。

一、黄瓜炒虾仁

准备食材：鸡蛋4个，黄瓜1根，虾仁500克，姜片，葱段，料酒，食盐，食用油，淀粉。

做法步骤：

1、鲜虾买回来，先去掉头部、虾壳和虾线，清洗干净后放在一旁备用。

2、准备两个碗，碗中打入4个鸡蛋，蛋清和蛋白分开装，再用筷子搅散，也是放在一旁备用。

3、黄瓜用削皮刀削掉外皮，不想削的也可以，就是削掉瓜皮可以使口感更佳。削皮后洗净，再对半切开去掉瓜瓤，最后切成厚一点的片。

4、起锅烧水，放入虾仁焯水半分钟，加入葱段、姜片和料酒去腥，焯好水后捞起来控干水分备用。

5、起锅烧油，蛋黄和蛋白分别放入锅中煮熟，盛出来备用。

6、加入一点食用油，倒入葱姜翻炒出香味，再加入一点水淀粉勾芡一下，倒入虾仁、黄瓜、鸡蛋，翻炒均匀。

7、翻炒至黄瓜断生后，加入一点食盐，翻炒几下即可出锅。

二、苦瓜炒牛肉

准备食材：牛肉250克，苦瓜1根，姜片，料酒，生抽，蚝油，食盐，食用油，淀粉。

做法步骤：

1、牛肉要逆着纹路切成薄片，这样就不会老了。加入姜片、料酒、生抽、淀粉、食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

2、苦瓜先用食盐和面粉搓洗一下表面，再冲洗几遍，洗净后对半切开，挖掉瓜瓤后再切成薄片，尽量切得薄一点。不喜欢吃很苦的，可以往苦瓜中加入一点食盐抓匀腌制出水，再用清水冲洗干净盐分，挤干水分备用。

3、起锅烧油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，盛出来备用。

4、锅里再加入一点食用油，放入苦瓜快速翻炒，加入一点食盐和生抽调味，翻炒几下。

5、最后放入牛肉翻炒均匀即可出锅了。

三、丝瓜炒鸡蛋

准备食材：丝瓜1根，鸡蛋3个，蒜瓣适量，食盐，食用油。

做法步骤：

1、丝瓜用刮皮刀刮掉外皮，一定要刮干净点，然后再用流动的清水冲洗干净，切成滚刀块备用。

2、准备一个碗，碗中打入鸡蛋，用筷子搅散备用。

3、起锅烧油，放入鸡蛋煎煮，煮熟后盛出来备用。

4、锅中再加入一点食用油，倒入蒜瓣翻炒出香味，再倒入丝瓜翻炒均匀。如果炒出来有丝瓜水，要倒出来哦。

5、丝瓜炒软后，倒入鸡蛋，加入食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

四、荷塘小炒

准备食材：莲藕1长节，胡萝卜1根，木耳适量，荷兰豆150克，蒜末，小米辣，食盐，食用油，生抽。

做法步骤：

1、莲藕用刮皮刀刮掉外皮，冲洗干净后切成薄片，再用清水冲洗一下。

2、胡萝卜也是用刮皮刀刮掉外皮，切成菱形片。

3、木耳提前浸泡，泡软后加入一点面粉抓洗干净，再用清水冲洗几遍，洗净后备用。

4、荷兰豆摘掉头尾老的筋，放入盐水中浸泡十分钟再清洗干净。

5、起锅烧水，水开后加入一点食盐和食用油，先放入木耳、莲藕、胡萝卜焯水1分钟，再放入荷兰豆继续焯水1分钟，最后捞出所有的食材。

6、起锅烧油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再倒入所有的食材翻炒均匀，加入一点食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

五、花甲冬瓜汤

准备食材：花甲，冬瓜，姜片，料酒，食盐，胡椒粉，葱花。

做法步骤：

1、花甲放入盐水中吐沙半天时间，再清洗干净。冷是下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，水开火撇掉浮末，煮至花甲开壳即可捞出来，清洗干净备用。

2、冬瓜去皮，洗净后切成小块备用。

3、起锅烧油，油热放入姜片翻炒出香味，再倒入冬瓜翻炒1分钟左右，加入适量的清水，开大火煮开后转小火，继续煮十分钟左右。

4、接着倒入花甲，继续盖上盖子煮3分钟左右。最后加入食盐、胡椒粉、葱花，搅匀即可出锅。

以上分享的五道家常菜，清热消暑又简单易做，学会了就去给家人安排起来吧。关注香姐做美食，每天分享不一样的家常菜。