夏天家常菜谱100道简单
大家好，这里是南方姑娘香香，每天分享不一样的家常菜。大暑过后，明显感觉到气温是越来越热了，每天都能热出很多的汗水，天气太热的话，一定要记得多吃点清热降火的食物。
推荐五道我们家夏天常吃的家常菜，每一道菜都特别适合夏天吃，清热消暑又开胃，大人小孩都爱吃。
一、炝拌藕丝
准备食材：莲藕，蒜片，小葱，花椒，干辣椒，食用油，生抽，蚝油，鸡精，香油，白醋，白糖。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮，再切成丝，放入清水中浸泡防止氧化。水开后放入藕丝焯水一分钟，再捞起来控干水分备用。
2、起锅烧油，放入蒜片、花椒、干辣椒，开小火慢慢炒，所有食材炒出香味后，倒入装藕丝的大碗中，再放入葱段，不喜欢也可以不放。
3、再往藕丝中加入生抽、蚝油、鸡精、香油、白醋、白糖，用手抓拌均匀即可开吃。
二、丝瓜炒毛豆
准备食材：丝瓜，毛豆，小米辣，蒜片，葱段，食用油，食盐，生抽，蚝油，鸡精。
做法步骤：
1、丝瓜用刮皮刀刮掉外皮，再切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2、毛豆剥掉外壳，不用清洗豆子，豆子表面裹着的豆衣也挺营养的。
3、起锅烧油，放入蒜片、小米辣、葱段，翻炒出香味，再倒入毛豆翻炒均匀。
4、炒至毛豆断生以后，再加入丝瓜翻炒均匀，炒至丝瓜变软，加入食盐、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅。
三、丝瓜炒口蘑
准备食材：丝瓜，口蘑，蒜末，姜丝，食用油，食盐，白胡椒粉。
做法步骤：
1、丝瓜用刮皮刀刮掉外皮，一定要刮干净一点哦，不然影响口感。再切成滚刀块，放入清水中浸泡一下防止氧化。
2、口蘑清洗干净，切成薄片即可装盘备用。
3、起锅烧油，放入蒜片、姜丝翻炒一下，炒出香味后倒入丝瓜，翻炒一分钟。
4、倒入口蘑继续翻炒，炒至口蘑断生以后，加入食盐和白胡椒粉翻炒均匀。
5、最后加入小半碗水淀粉勾芡，煮至料汁浓稠即可出锅。
四、苦瓜蛤蜊汤
准备食材：苦瓜，蛤蜊，香菜，食盐，食用油。
做法步骤：
1、蛤蜊放入盆中，加入温水、食盐和食用油，摇晃一下可以使其快速吐沙。再清洗干净备用。
2、苦瓜用面粉和食盐搓洗干净表面，再对半切开挖出瓜瓤，然后切成小块备用。
3、起锅烧水，放入姜片和料酒，水开后放入蛤蜊焯水，全部开壳后捞起来，掰掉没有肉的壳。
4、起锅烧油，放入姜片翻炒几下，再放入苦瓜和蛤蜊翻炒均匀，翻炒一分钟左右，倒入开水开大火煮开，再转中小火继续煮十分钟左右。
5、最后加入香菜和食盐调味即可出锅。
五、清炒冬瓜
准备食材：冬瓜，葱花，蒜末，食用油，食盐。
做法步骤：
1、冬瓜削掉外皮，去掉瓜瓤，再切成薄片备用。
2、起锅烧油，油热放入蒜末炒出香味，再倒入冬瓜翻炒1分钟。
3、加入食盐和适量清水，盖上盖子焖煮5分钟左右。
4、最后煮至冬瓜呈透明状态，开大火翻炒几下即可出锅。
以上分享的五道家常菜，特别适合炎热的夏天吃，清热消暑又营养，常吃能补水润燥解暑，轻松度过炎热的夏天。关注香姐做美食，每天分享不一样的家常菜。