应季瓜类蔬菜有哪些
大家好这里是南方姑娘香香,每天分享不一样的家常菜。春吃芽夏吃瓜,夏天就是吃瓜的季节,天气炎热出汗多易上火,平时可以多吃瓜补充水分,应季而食更健康。今天推荐五道瓜类家常菜,清热消暑润燥,大人小孩都爱吃。
一、冬瓜玉米牛肉丸汤
准备食材:冬瓜,玉米,牛肉丸,小葱,大蒜,食盐,食用油,胡椒粉。
做法步骤:
1、冬瓜去皮,冲洗干净后切成片,装盘备用。
2、玉米洗净,剁成小块,也装盘备用。
3、小葱切成葱花,大蒜切成蒜末,不喜欢吃的话也可以不用放。
4、起锅烧油,放入蒜末和葱花翻炒出香味,再倒入冬瓜翻炒两分钟左右,炒软后加入适量清水,开大火煮开。
5、放入玉米和牛肉丸,盖上盖子煮十分钟,煮熟后加入食盐和胡椒粉调味,最后撒上葱花即可出锅。
二、黄瓜炒火腿
准备食材:黄瓜,火腿,蒜末,生抽,蚝油,食盐,食用油,鸡精,淀粉。
做法步骤:
1、黄瓜要用食盐和面粉搓一下表面,再用清水冲洗干净。再切成片,装盘备用。
2、火腿肠撕开外包装,也切成薄片备用。
3、先来调一个料汁,碗中放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺鸡精、1勺淀粉、适量食盐、小半碗清水,搅拌均匀备用。
4、起锅烧油,放入蒜末翻炒出香味,先下入火腿煎一下表面,会更香。
5、煎至火腿表面有微焦,接着倒入黄瓜片翻炒均匀,炒至黄瓜断生,倒入料汁翻炒几下。
6、最后开大火翻炒收汁即可出锅。
三、番茄炒丝瓜
准备食材:番茄,丝瓜,葱花,生抽,食盐,食用油,鸡精。
做法步骤:
1、番茄清洗干净,切成小块,不喜欢吃皮的可以先去皮再切成小块。
2、丝瓜用刮皮刀刮掉外皮,尽量刮干净一点,口感会更加好。再冲洗干净,切成小块备用。
3、起锅烧油,放入葱花翻炒出葱香味,再倒入丝瓜和翻炒,翻炒均匀。
4、开中火炒至番茄出汁,就可以加入一点清水,开大火煮开,不用盖盖子,不然丝瓜会变色的。
5、这个时间可以来调味了,加入生抽、食盐和鸡精,继续炖煮至所有食材软烂即可出锅。
四、苦瓜酿肉
准备食材:苦瓜,肉末,蒜末,生抽,老抽,蚝油,食盐,食用油,白糖,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉。
做法步骤:
1、苦瓜用食盐和面粉搓洗干净表面,再冲洗干净。切成小段,再挖掉瓜瓤。
2、起锅烧水,水开后加入一点食用油和食盐,倒入苦瓜焯水一分钟,捞起来控干水分备用。
3、肉末放入碗中,加入蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、1个鸡蛋清、2勺淀粉、食盐、白糖、胡椒粉适量,再加入1勺食用油,搅拌均匀即可。
4、把肉末塞到焯过水的苦瓜里,酿平整即可。
5、调料汁:碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、小半碗清水,搅拌均匀。
6、起锅烧油,油热放入苦瓜酿,煎至两面金黄,倒入提前调好的料汁,开中小火煮至料汁浓稠,撒上葱花即可出锅。
五、辣椒炒南瓜
准备食材:南瓜,辣椒,蒜末,小葱,干辣椒,生抽,食盐,食用油,鸡精。
做法步骤:
1、南瓜可以不用去皮,直接清洗干净就可以了。如果介意的话也可以削掉外皮。洗净后切成小块备用。
2、辣椒洗净后斜切成小段。
3、起锅烧油,放入蒜末和干辣椒翻炒出香味,再倒入南瓜块翻炒一分钟。
4、加入生抽和食盐调味,翻炒均匀。加入适量清水,盖上盖子开中火焖煮两分钟。
5、煮至汤汁浓稠,可以把辣椒段放进来翻炒几下。加入鸡精和葱段,翻炒均匀即可出锅了。
以上分享的五道应季瓜的家常菜,你都学会了吗?夏天要多吃瓜,补水润燥解暑,吃多了也不怕上火,全家老少皆宜。关注香香,每天分享不一样的家常菜。