应季瓜类蔬菜有哪些

大家好这里是南方姑娘香香，每天分享不一样的家常菜。春吃芽夏吃瓜，夏天就是吃瓜的季节，天气炎热出汗多易上火，平时可以多吃瓜补充水分，应季而食更健康。今天推荐五道瓜类家常菜，清热消暑润燥，大人小孩都爱吃。

一、冬瓜玉米牛肉丸汤

准备食材：冬瓜，玉米，牛肉丸，小葱，大蒜，食盐，食用油，胡椒粉。

做法步骤：

1、冬瓜去皮，冲洗干净后切成片，装盘备用。

2、玉米洗净，剁成小块，也装盘备用。

3、小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，不喜欢吃的话也可以不用放。

4、起锅烧油，放入蒜末和葱花翻炒出香味，再倒入冬瓜翻炒两分钟左右，炒软后加入适量清水，开大火煮开。

5、放入玉米和牛肉丸，盖上盖子煮十分钟，煮熟后加入食盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

二、黄瓜炒火腿

准备食材：黄瓜，火腿，蒜末，生抽，蚝油，食盐，食用油，鸡精，淀粉。

做法步骤：

1、黄瓜要用食盐和面粉搓一下表面，再用清水冲洗干净。再切成片，装盘备用。

2、火腿肠撕开外包装，也切成薄片备用。

3、先来调一个料汁，碗中放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺鸡精、1勺淀粉、适量食盐、小半碗清水，搅拌均匀备用。

4、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，先下入火腿煎一下表面，会更香。

5、煎至火腿表面有微焦，接着倒入黄瓜片翻炒均匀，炒至黄瓜断生，倒入料汁翻炒几下。

6、最后开大火翻炒收汁即可出锅。

三、番茄炒丝瓜

准备食材：番茄，丝瓜，葱花，生抽，食盐，食用油，鸡精。

做法步骤：

1、番茄清洗干净，切成小块，不喜欢吃皮的可以先去皮再切成小块。

2、丝瓜用刮皮刀刮掉外皮，尽量刮干净一点，口感会更加好。再冲洗干净，切成小块备用。

3、起锅烧油，放入葱花翻炒出葱香味，再倒入丝瓜和翻炒，翻炒均匀。

4、开中火炒至番茄出汁，就可以加入一点清水，开大火煮开，不用盖盖子，不然丝瓜会变色的。

5、这个时间可以来调味了，加入生抽、食盐和鸡精，继续炖煮至所有食材软烂即可出锅。

四、苦瓜酿肉

准备食材：苦瓜，肉末，蒜末，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油，白糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉。

做法步骤：

1、苦瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，再冲洗干净。切成小段，再挖掉瓜瓤。

2、起锅烧水，水开后加入一点食用油和食盐，倒入苦瓜焯水一分钟，捞起来控干水分备用。

3、肉末放入碗中，加入蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、1个鸡蛋清、2勺淀粉、食盐、白糖、胡椒粉适量，再加入1勺食用油，搅拌均匀即可。

4、把肉末塞到焯过水的苦瓜里，酿平整即可。

5、调料汁：碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。

6、起锅烧油，油热放入苦瓜酿，煎至两面金黄，倒入提前调好的料汁，开中小火煮至料汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

五、辣椒炒南瓜

准备食材：南瓜，辣椒，蒜末，小葱，干辣椒，生抽，食盐，食用油，鸡精。

做法步骤：

1、南瓜可以不用去皮，直接清洗干净就可以了。如果介意的话也可以削掉外皮。洗净后切成小块备用。

2、辣椒洗净后斜切成小段。

3、起锅烧油，放入蒜末和干辣椒翻炒出香味，再倒入南瓜块翻炒一分钟。

4、加入生抽和食盐调味，翻炒均匀。加入适量清水，盖上盖子开中火焖煮两分钟。

5、煮至汤汁浓稠，可以把辣椒段放进来翻炒几下。加入鸡精和葱段，翻炒均匀即可出锅了。

以上分享的五道应季瓜的家常菜，你都学会了吗？夏天要多吃瓜，补水润燥解暑，吃多了也不怕上火，全家老少皆宜。关注香香，每天分享不一样的家常菜。