适合立秋吃的家常菜菜谱
大家好这里是南方姑娘香香，每天分享不一样的家常菜。今日就是立秋了，也还正处于一年中最热的三伏天，此时饮食要注意清热润燥，要清淡饮食。分享六道适合立秋前后吃的家常菜，清热润燥顺利入秋。
一、莲藕炒肉
准备食材：莲藕，瘦肉，葱姜蒜，小米辣，食盐，食用油，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮，冲洗一下，切成合适大小的藕片，先放入清水中浸泡着，防止氧化，炒的时候再捞起来控干水分。
2、瘦肉洗净切成片，装入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入莲藕片焯水两分钟，再捞起来控干水分备用。
4、起锅烧油，放入姜蒜末翻炒出香味，倒入腌制好的瘦肉翻炒均匀。
5、炒至瘦肉变色，倒入焯过水的藕片，翻炒均匀。再加入一点食盐调味，撒上葱花，翻炒均匀入味即可出锅。
二、家常炒山药
准备食材：山药，胡萝卜，黄瓜，蒜片，食盐，食用油，生抽，胡椒粉。
做法步骤：
1、山药去皮洗净，先斜切成段再切成菱形薄片。
2、胡萝卜同样削掉外皮，也切成菱形片。黄瓜洗净也切成菱形片。
3、起锅烧水，水开后放入山药和胡萝卜焯水一分钟，捞起来控干水分备用。
4、起锅烧油，放入蒜片翻炒出香味，再倒入所有食材翻炒均匀。
5、加入生抽、食盐、胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅。
三、胡萝卜炒香菇
准备食材：胡萝卜，鲜香菇，葱花，蒜末，食盐，食用油，蚝油，淀粉。
做法步骤：
1、胡萝卜用刮皮刀刮掉外皮，切成薄片装盘备用。
2、先香菇先用淀粉水浸泡十分钟，再清洗几遍，洗净后切成薄片装盘备用。
3、起锅烧油，放入蒜末和葱花炒出香味，倒入胡萝卜翻炒一分钟。
4、再倒入鲜香菇翻炒均匀，炒软香菇后，加入食盐、蚝油、水淀粉，翻炒至浓稠状态即可出锅。
四、素炒茭白
准备食材：茭白，青尖椒，蒜末，生抽，蚝油，食盐，食用油。
做法步骤：
1、茭白削掉老的那部分外皮，清洗干净后切成片备用。
2、青尖椒洗净，切成丝备用。
3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入茭白翻炒均匀，加入一点生抽和蚝油，炒匀后加入一点清水，盖盖焖煮一分钟。
4、最后放入青椒丝，翻炒至断生即可出锅。
五、红烧冬瓜
准备食材：冬瓜，蒜末，小米辣，葱花，生抽，食盐，食用油。
做法步骤：
1、冬瓜去掉外皮，切成薄片。
2、起锅烧油，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入冬瓜翻炒均匀，加入一点生抽和食盐翻炒，淋入一点清水，盖上盖子焖煮两分钟。
3、煮至冬瓜变透明就熟了，再撒上点葱花即可出锅。
六、番茄炒娃娃菜
准备食材：番茄，娃娃菜，蒜末，葱花，生抽，食盐，食用油。
做法步骤：
1、番茄不用去皮，清洗干净后直接切成小块。
2、娃娃菜也清洗干净，切成小块备用。
3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，倒入番茄块炒出汁，加入一点生抽翻炒均匀。
4、倒入娃娃菜翻炒均匀，炒至娃娃菜断生，加入适量食盐，翻炒均匀入味。再撒上葱花即可出锅。
以上分享的六道家常菜，正适合立秋前后吃，清淡营养又润燥去火，全家老少皆宜，学会了就赶紧给家人安排起来吧。关注香香，每天分享不一样的家常菜。