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适合立秋吃的家常菜菜谱

今日立秋,别忘吃这六道家常菜,润燥去火顺利入秋,适合立秋吃的菜品

大家好这里是南方姑娘香香,每天分享不一样的家常菜。今日就是立秋了,也还正处于一年中最热的三伏天,此时饮食要注意清热润燥,要清淡饮食。分享六道适合立秋前后吃的家常菜,清热润燥顺利入秋。

一、莲藕炒肉

准备食材:莲藕,瘦肉,葱姜蒜,小米辣,食盐,食用油,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉。

做法步骤:

1、莲藕削掉外皮,冲洗一下,切成合适大小的藕片,先放入清水中浸泡着,防止氧化,炒的时候再捞起来控干水分。

2、瘦肉洗净切成片,装入碗中,加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水,水开后放入莲藕片焯水两分钟,再捞起来控干水分备用。

4、起锅烧油,放入姜蒜末翻炒出香味,倒入腌制好的瘦肉翻炒均匀。

5、炒至瘦肉变色,倒入焯过水的藕片,翻炒均匀。再加入一点食盐调味,撒上葱花,翻炒均匀入味即可出锅。

二、家常炒山药

准备食材:山药,胡萝卜,黄瓜,蒜片,食盐,食用油,生抽,胡椒粉。

做法步骤:

1、山药去皮洗净,先斜切成段再切成菱形薄片。

2、胡萝卜同样削掉外皮,也切成菱形片。黄瓜洗净也切成菱形片。

3、起锅烧水,水开后放入山药和胡萝卜焯水一分钟,捞起来控干水分备用。

4、起锅烧油,放入蒜片翻炒出香味,再倒入所有食材翻炒均匀。

5、加入生抽、食盐、胡椒粉调味,翻炒均匀入味即可出锅。

三、胡萝卜炒香菇

准备食材:胡萝卜,鲜香菇,葱花,蒜末,食盐,食用油,蚝油,淀粉。

做法步骤:

1、胡萝卜用刮皮刀刮掉外皮,切成薄片装盘备用。

2、先香菇先用淀粉水浸泡十分钟,再清洗几遍,洗净后切成薄片装盘备用。

3、起锅烧油,放入蒜末和葱花炒出香味,倒入胡萝卜翻炒一分钟。

4、再倒入鲜香菇翻炒均匀,炒软香菇后,加入食盐、蚝油、水淀粉,翻炒至浓稠状态即可出锅。

四、素炒茭白

准备食材:茭白,青尖椒,蒜末,生抽,蚝油,食盐,食用油。

做法步骤:

1、茭白削掉老的那部分外皮,清洗干净后切成片备用。

2、青尖椒洗净,切成丝备用。

3、起锅烧油,放入蒜末翻炒出香味,再倒入茭白翻炒均匀,加入一点生抽和蚝油,炒匀后加入一点清水,盖盖焖煮一分钟。

4、最后放入青椒丝,翻炒至断生即可出锅。

五、红烧冬瓜

准备食材:冬瓜,蒜末,小米辣,葱花,生抽,食盐,食用油。

做法步骤:

1、冬瓜去掉外皮,切成薄片。

2、起锅烧油,放入蒜末和小米辣爆香,再倒入冬瓜翻炒均匀,加入一点生抽和食盐翻炒,淋入一点清水,盖上盖子焖煮两分钟。

3、煮至冬瓜变透明就熟了,再撒上点葱花即可出锅。

六、番茄炒娃娃菜

准备食材:番茄,娃娃菜,蒜末,葱花,生抽,食盐,食用油。

做法步骤:

1、番茄不用去皮,清洗干净后直接切成小块。

2、娃娃菜也清洗干净,切成小块备用。

3、起锅烧油,放入蒜末翻炒出香味,倒入番茄块炒出汁,加入一点生抽翻炒均匀。

4、倒入娃娃菜翻炒均匀,炒至娃娃菜断生,加入适量食盐,翻炒均匀入味。再撒上葱花即可出锅。

以上分享的六道家常菜,正适合立秋前后吃,清淡营养又润燥去火,全家老少皆宜,学会了就赶紧给家人安排起来吧。关注香香,每天分享不一样的家常菜。