四瓜读什么
大家好这里是南方姑娘香香，每天分享不一样的家常菜。8月24日出伏，还有八天的时间，这段时间一定要继续注意调整饮食，不建议吃大鱼大肉，多吃一些应季的瓜果蔬菜，应季而食更健康。记得常吃这4瓜4菜，顺应节气身体好，可以安稳度过三伏天。具体是哪4瓜哪4菜，咱们一起往下看看吧。
一、黄瓜木耳炒鸡蛋
准备食材：黄瓜，木耳，鸡蛋，胡萝卜，蒜末，生抽，蚝油，食盐，食用油。
做法步骤：
1、黄瓜清洗干净，先斜切成段再切成菱形薄片。胡萝卜削皮洗净，也是先斜切成段，再切成菱形薄片。
2、木耳放入温水泡发，加入一点淀粉抓洗干净，再多清洗几遍。
3、起锅烧水，水开后放入木耳和胡萝卜焯水一分钟，捞起来控干水分备用。
4、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液翻炒煮熟，盛出来备用。
5、锅中底油，放入蒜末翻炒出香味，再放入木耳和胡萝卜翻炒均匀，翻炒半分钟后放入黄瓜翻炒均匀。
6、再放入鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅。
二、丝瓜炒番茄
准备食材：丝瓜，番茄，蒜末，葱花，生抽，鸡精，食盐，白糖。
做法步骤：
1、丝瓜削皮洗净，切成滚刀块。番茄用食盐搓洗表面，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，放入蒜末和葱花炒出香味，再放入番茄翻炒，炒出汁后就可以放入丝瓜翻炒均匀。
3、加入一点开水煮开，煮至丝瓜变软就可以调味，加入生抽、食盐和鸡精，翻炒均匀再继续煮一分钟就可以出锅了。
三、嫩南瓜炒牛肉
准备食材：嫩南瓜，牛肉，蒜片，姜丝，小米辣，料酒，生抽，蚝油，淀粉，食盐，食用油。
做法步骤：
1、嫩南瓜清洗干净，先切成片再切成条。
2、牛肉洗净后切成丝，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉抓匀，再加入食用油锁住水分，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，放入腌制好的牛肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4、重新放入一点食用油，放入蒜片、姜丝和小米辣翻炒出香味，再倒入牛肉和南瓜条，翻炒均匀。
5、加入少许的清水、1勺生抽、1勺蚝油、一点食盐，翻炒均匀入味。炒至南瓜条断生即可出锅。
四、冬瓜肉丸汤
准备食材：冬瓜，牛肉丸，葱花，食盐，食用油。
做法步骤：
1、冬瓜去掉瓜皮后切成片，牛肉丸可以切片也可以不切。
2、起锅烧油，放入葱花翻炒出香味，再放入冬瓜翻炒，炒至微微软就可以加入清水，盖上盖子开大火煮开。
3、水烧开后就放入牛肉丸，继续盖上盖子炖煮10分钟左右，冬瓜和牛肉丸的味道都能煮出来了。
4、最后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅。
五、莴笋火腿炒鸡蛋
准备食材：莴笋，火腿肠，鸡蛋，蒜末，食盐，食用油。
做法步骤：
1、莴笋用刮皮刀削掉外皮，先斜切成段，再切成菱形薄片。
2、火腿肠切成片，碗中打入鸡蛋搅拌成鸡蛋液。
3、起锅烧水，水开加入一点食盐和食用油，再放入莴笋片焯水一分钟，捞起来过一遍凉水，莴笋可以更脆爽。
4、起锅烧油，放入鸡蛋液翻炒，炒至两面定型炒散后盛出来备用。
5、锅中底油，放入火腿肠煎至表面焦黄，再放入蒜末炒出香味，翻炒均匀后放入莴笋和鸡蛋。
6、加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅。
六、素炒小白菜
准备食材：小白菜，蒜末，食盐，食用油。
做法步骤：
1、小白菜清洗干净，控干水分备用。
2、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入小白菜快速翻炒几下，一定要开大火哦。
3、炒至小白菜变软，就可以加入食盐调味，翻炒几下即可出锅。
七、芹菜炒香干
准备食材：芹菜，香干，蒜末，小米辣，食盐，食用油，生抽。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段备用。
2、香干清洗干净，再切成条状装盘备用。
3、起锅烧油，放入蒜片和小米辣翻炒出香味，再倒入芹菜翻炒一分钟左右，炒软炒出芹菜的香味，再放入豆干翻炒均匀。
4、加入食盐和生抽调味，快速翻炒入味即可出锅。
八、腐乳空心菜
准备食材：空心菜，腐乳，生抽，蚝油，蒜末，小米辣，食用油。
做法步骤：
1、空心菜摘掉老的根部和黄叶子，再清洗干净，控干水分备用。
2、准备料汁：碗中放入2块腐乳、1勺生抽、半勺蚝油、小半碗清水，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，放入蒜末和小米辣爆香，再放入空心菜翻炒，一定要开大火翻炒，不然空心菜容易发黑。
4、空心菜炒软后加入料汁，翻炒均匀即可出锅。
以上分享的八道家常菜，你们都学会了吗？如果学会了就收藏起来，试着做给家人吃吧。三伏天最后的几天时间，饮食上一定要注意，尽量不要吃太重口味的食物，清淡饮食，多吃瓜和蔬菜，这八道菜大人小孩都爱吃。关注香香，每天分享不一样的家常菜。