秋天莲藕怎么做好吃
大家好这里是香姐说美食，秋天是丰收的季节，很多应季的瓜果蔬菜陆续上市。秋天天气干燥，容易上火，喜欢吃莲藕的朋友，可以多吃莲藕，清热凉血、滋补润燥，营养丰富，大人和小孩都可以吃。推荐六道莲藕的家常菜，做法简单老少皆宜，经济实惠还好吃。
一、莲藕板栗猪骨汤
准备食材：猪骨，莲藕，板栗，红枣，枸杞，姜片，食盐，料酒。
做法步骤：
1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒去腥，水烧开后撇掉浮沫，然后捞起排骨放入炖锅中。
2、莲藕去皮后切成块，板栗去壳洗干净即可，红枣清洗干净，再把所有食材放入锅中，加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮1个小时。
3、最后放入清洗干净的枸杞，撒上适量食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
二、玉米莲藕排骨汤
准备食材：玉米，莲藕，排骨，胡萝卜，姜片，枸杞，葱花，食盐。
做法步骤：
1、玉米清洗干净剁成块，胡萝卜去皮切成块，莲藕也去皮切成块。排骨清洗干净冷水下锅焯水，水烧开后撇掉浮沫，捞起排骨控干水分。
2、所有食材放入砂锅中，加入适量清水和两片姜片，盖上盖子煮1.5个小时。时间到，打开盖子，加入枸杞，撒上葱花和食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
三、莲藕雪梨排骨汤
准备食材：排骨，雪梨，莲藕，红枣，葱姜，料酒，食盐。
做法步骤：
1、雪梨清洗干净即可，不用削皮，直接切成块。莲藕削皮后清洗干净，切成块。排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水烧开后撇掉浮沫，捞起排骨控干水分。
2、把所有的食材都放入汤锅中，加入姜片和适量清水，盖上盖子煮1个小时。时间到，加入食盐调味即可出锅。
四、莲藕炒腊肠
准备食材：莲藕，腊肠，青线椒，小米辣，蒜末，食盐，食用油，蚝油，生抽。
做法步骤：
1、莲藕削皮，清洗干净后切成块。青红辣椒清洗干净后斜切成段。腊肠清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入一点食盐和食用油，再倒入莲藕片焯水2分钟左右，然后捞起来控干水分，过一遍冷水。
3、起锅烧油，放入蒜片翻炒出香味，再放入莲藕翻炒均匀，然后加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀入味。
4、放入腊肠和青红辣椒，加入一点水淀粉翻炒几下，煮至浓稠状态即可出锅。
五、糖醋藕丁
准备食材：莲藕，青线椒，小米辣，糖醋汁。
做法步骤：
1、先调糖醋汁：碗中放入2勺生抽、3勺番茄酱、1勺白醋、1勺白糖、1勺淀粉、适量食盐，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。
2、莲藕去皮后清洗干净，切成丁。青线椒和小米辣也清洗干净，切成圈。起锅烧水，水开后放入莲藕丁焯水2分钟，然后捞起来控干水分。
3、起锅烧油，油热放入蒜末翻炒出香味，再放入藕丁翻炒半分钟，然后倒入提前准备好的酱汁，翻炒均匀，再放入青线椒和小米辣，炒至浓稠即可出锅。
六、凉拌莲藕片
准备食材：莲藕，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒面，生抽，陈醋，蚝油，食盐，食用油。
做法步骤：
1、莲藕削皮后清洗干净，切成薄片。香菜清洗干净切成段，蒜切成末。
2、准备凉拌料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，泼上热油激发出香味，再加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、适量食盐、1勺白糖，搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水开火放入莲藕焯水5分钟煮熟，然后捞起来控干水分，过一遍凉水后控干水分装入碗中，倒入凉拌汁搅拌均匀即可出锅。
进入秋天多干燥，滋阴清热是关键，莲藕是应季的食材，具有很好的滋阴润燥的效果，常吃身体好，暖心又暖胃。以上分享的六道家常菜，如果你学会了就试着做给家人吃吧。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。