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秋季吃鸽子

一鸽胜九鸡,入秋后多吃鸽子,滋补营养又美味,老少皆宜,秋天吃鸽子配什么煲汤最好

大家好这里是香姐说美食,进入秋天后,需要进补营养,提高身体免疫力,避免因身体虚弱出现的各种不适。都说鸽子胜九鸡,说明鸽子的营养价值极高,日常饮食可以做给家人吃,推荐五款适合全家人吃的做法,营养美味不上火,大人小孩都爱吃。

一、姜爆乳鸽

准备食材:鸽子,姜片,食用油,生抽,蚝油,白糖,米酒。

做法步骤:

1、鸽子清洗干净,剁成小块,冷水下锅焯水,撇掉浮沫捞起鸽子控干水分。准备多一点的姜片备用。

2、起锅烧油,放入姜片爆香,再放入鸽子翻炒,炒干水分,炒至表面有点微焦。

3、放入一点生抽、蚝油、白糖、米酒,翻炒三分钟左右。然后加入一点清水,盖上盖子焖煮15分钟。最后大火翻炒收汁即可出锅。

二、鸽子汤

准备食材:鸽子,红枣,党参,北芪,桂圆,姜片,枸杞,食盐。

做法步骤:

1、鸽子清洗干净,放入清水中,加入食盐、姜片,浸泡十五分钟去血水。然后控干水分即可。

2、把鸽子、红枣、党参、北芪、桂圆、姜片放入锅中,加入适量清水,盖上盖子炖一个小时。

3、最后加入食盐调味,搅拌均匀入味即可出锅。

三、红烧鸽子

准备食材:鸽子,青椒,葱姜蒜干辣椒,八角,花椒,料酒,生抽,蚝油,老抽,白糖,胡椒粉,食盐,食用油。

做法步骤:

1、鸽子清洗干净,剁成小块,厨房纸擦干水分,加入料酒、生抽、胡椒粉、食盐,抓匀腌制十分钟。青椒清洗干净后切成块。

2、起锅烧油,放入鸽子翻炒爆香,炒出香味后划到一边,再放入葱姜蒜、干辣椒和八角翻炒出香味。

3、再把鸽子和香料翻炒均匀,加入生抽、蚝油、老抽、料酒、食盐、鸡精、白糖,翻炒均匀后加入适量清水,盖上盖子煮20分钟左右。

4、最后放入青椒,翻炒均匀,炒至青椒断生即可出锅。

四、脆皮烤乳鸽

准备食材:鸽子,姜丝,料酒,生抽,蚝油,老抽,白糖,胡椒粉,

做法步骤:

1、鸽子处理干净后,用厨房纸擦干水分,加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉,涂抹均匀腌制半个小时。

2、腌制好后,放入空气炸锅,200度烤15分钟。时间到,取出刷上一层蜂蜜,再翻面200度烤15分钟。烤好后剁成块即可。

五、盐焗乳鸽

准备食材:鸽子,盐焗鸡粉,葱姜蒜,香菜,生抽,蚝油,老抽,食盐,食用油。

做法步骤:

1、鸽子清洗干净,不用剁成块,一整只即可。

2、取一包盐焗鸡粉,倒在鸽子上,里外都涂抹上盐焗鸡粉,再放入葱姜蒜、香菜、生抽、蚝油、老抽、食盐、食用油,涂抹均匀腌制一个小时,然后翻面再腌制一个小时。

3、起锅烧油,放入鸽子煎至表面焦黄,再把鸽子放入另一个锅中,倒入腌鸽子的料汁和适量清水,盖上盖子煮半个小时。

4、煮至20分钟的时候,放入黄片糖和老抽,给鸽子上色。时间到,开大火收汁即可。

5、最后把鸽子取出来,剁成块,再淋上料汁即可开吃。

以上分享的五种鸽子的不同吃法,做法都非常简单,而且大人和小孩都可以吃。如果你也学会了,就试着做给家人吃吧,鸽子营养丰富,常吃可以提高免疫力。关注香姐说美食,每天分享不一样的家常菜。