砂锅流行吃法(砂锅的吃法窍门)

导语：天冷喜欢吃砂锅的这样做，在家就能吃到好吃的砂锅，味道不输店里

天冷的时候就喜欢吃点热乎的，砂锅就是很好的选择，常常会去小吃店里吃各种砂锅，吃完浑身暖和，超级舒服。其实砂锅也是很好做的，分享几种简单的砂锅做法，自己在家就可以做出来，味道不输店里的。

第一种：砂锅小酥肉

食材准备：里脊肉，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，料酒，萝卜片儿，红薯粉条，油豆腐，小酥肉，炸丸子，海带丝等。

步骤一：白菜撕碎铺在砂锅底部，加入萝卜片儿、红薯粉条、油豆腐、小酥肉、炸丸子、海带丝等食材。

步骤二：另起锅烧油，下入葱、姜、蒜炒香，放入花椒、大料粉炒出香味，然后加一碗温水，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、一勺生抽调色，搅拌均匀，将料汁倒入砂锅中盖上盖儿咕嘟十来分钟，砂锅酥肉即可开吃。

酥肉做法：一斤里脊肉切成条状，加入两个鸡蛋、两大勺面粉、一大勺淀粉、一小勺盐、一小勺料酒、加一些炒香擀碎的花椒碎，加入少许水，搅拌均匀，让肉条挂上糊，腌制十分钟。锅中油热，六成热下锅，中火炸至金黄捞出。喜欢吃酥脆的大互复炸一次即可。

第二种：砂锅豆腐煲

食材准备：豆腐，鸡蛋，白菜，五花肉，鹌鹑蛋，冰糖，食盐，老抽，生抽，桂皮，八角，香叶，干辣椒等。

步骤一：豆腐切成厚片，倒入蛋液，搅拌均匀，使豆腐裹满蛋液，再下锅煎至两面金黄。五花肉切薄片也下锅煎至两面金黄，鹌鹑蛋煮熟以后剥掉外壳下锅煎至虎皮状。

步骤二：将豆腐、白菜铺在锅底，加入五花肉和鹌鹑蛋，再加入15克冰糖、一勺食盐、一勺老抽、两勺生抽、一块桂皮、两个八角、两片香叶、两个干辣椒，加入啤酒没过食材，小火慢炖40分钟即可。

第三种：砂锅土豆粉

食材准备：小葱，大蒜，番茄，鲜香菇，金针菇，豆皮，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，生抽，蚝油等。

步骤一：处理食材，小葱切葱花，大蒜切蒜末，两个小一点的番茄洗净之后在火上烤一会儿，去皮，再切成小块。鲜香菇洗净，金针菇切掉根部，豆皮儿切丝，备用。

步骤二：砂锅中倒油，下入葱花、蒜末炒香，倒入西红柿丁炒出汤汁，倒入一大碗的清水，加一勺盐、一勺鸡精、一勺十三香、一点胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油，再下入喜欢吃的丸子，再加入喜欢吃的配菜，煮2分钟以后，再下入土豆粉和青菜，把土豆粉煮熟即可，喜欢吃辣的加点辣椒油，太香了，冬天吃热乎乎的超级暖和。

第四种：砂锅煲仔饭

食材准备：大米，干香菇，香肠，玉米粒，菜心，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，香油等。

步骤一：大米提前泡一个小时，沥干水分。干香菇也用温水泡软，切成碎丁，香肠切片。将玉米粒和菜心在开水中焯一下，焯熟备用。

步骤二：砂锅里刷一层油，然后倒入大米，整理平整，用泡香菇的水煮出来的米饭更加香，水量没过大米1厘米即可，大火烧开转小火焖10分钟。

步骤三：料汁，碗中加入一大勺生抽、一点老抽、一勺蚝油、白糖、盐、香油、水搅拌均匀。

步骤四：米饭差不多熟了，放入香肠、玉米粒儿、香菇片、打入一个鸡蛋，盖上盖子从锅边淋入一圈食用油，这样就会有锅巴了，焖5分钟后放入菜心，浇上料汁，搅拌均匀即可开吃，有菜有肉香极了！吃一碗超级满足！

第五种：砂锅排骨

食材准备：排骨，姜，蒜，葱，桂皮，香叶，辣椒，八角，鸡精，十三香，生抽，老抽，黄豆酱，啤酒等。

步骤一：排骨剁成小段，清洗干净，冷水下锅，加姜片、料酒煮开，焯水5分钟，撇除浮沫，捞出，沥干水分。

步骤二：砂锅中油热，下入姜、蒜、葱炒香，再放入排骨，加一片桂皮、两片香叶、两个辣椒、八角、适量的鸡精、十三香、一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、半罐啤酒、一碗清水，盖盖焖煮半个小时，出锅撒上辣椒丁、葱花即可开吃。

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