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秋天里丰收的蔬菜

秋天是丰收的季节,八款蔬菜要多吃,现在吃正当季,老少皆宜,秋天丰收的蔬菜瓜果有哪些

现在进入秋天了,很多新鲜的瓜果蔬菜也陆续上市了,可以选择的蔬菜多了起来。今天分享八款可以常吃的蔬菜,现在吃正当季,营养很丰富,大人和小孩都爱吃。我们一起来看看吧。

一、冬瓜排骨汤

准备食材:冬瓜,排骨,葱花,姜片,食盐,食用油,鸡精。

做法步骤:

1、冬瓜去皮后清洗干净,然后切成片。排骨清洗干净后冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起来控干水分备用。

2、锅烧热后刷上一层薄薄的油,放入排骨煎一下,煎至表面微微黄,就可以加入适量温水,放入姜片,炖煮半个小时。

3、时间到,放入冬瓜,再继续煮十分钟。最后加入一点食盐和鸡精调味,撒上葱花即可出锅。

二、蒜蓉西蓝花

准备食材:西蓝花,蒜末,小米辣,食盐,食用油,生抽,蚝油。

做法步骤:

1、西蓝花剪成小朵后,放入清水中,加入一点食盐和面粉浸泡十分钟,然后再清洗几遍清洗干净。

2、锅中水开放入食盐和食用油,再放入西蓝花焯水半分钟,然后控干水分捞起来备用。

3、起锅烧油,放入蒜末炒出香味,再放入西蓝花,加入生抽、蚝油调味,翻炒1分钟左右,再撒上小米辣翻炒几下即可出锅。

三、上汤菠菜

准备食材:菠菜,皮蛋,蒜末,姜丝,食盐,食用油,鸡精。

做法步骤:

1、菠菜清洗干净,水烧开后加入一点食盐和食用油,放入菠菜焯水十五秒左右,然后控干水分捞起来备用。

2、皮蛋去壳后切成小块,锅中油热放入皮蛋煎一下,然后再放入蒜末和姜丝爆香,接着放入适量开水。

3、开大火煮一分钟,然后加入一点食盐和味精调味,放入菠菜继续煮半分钟即可出锅。

四、秋葵炒鸡蛋

准备食材:秋葵,鸡蛋,葱花,食盐,食用油,生抽。

做法步骤:

1、秋葵清洗干净,先不要切开,锅中水开放入一点食盐和食用油,放入秋葵焯水一分钟,捞起来过一遍凉水,再控干水分,然后切成片备用。

2、碗中打入鸡蛋,用筷子搅散。锅中油热,倒入鸡蛋液煎熟,炒散后盛出备用。

3、起锅烧油,放入葱花翻炒出香味,再放入秋葵翻炒几下,加入生抽和食盐调味,放入鸡蛋翻炒均匀入味即可出锅。

五、豌豆鸡蛋炒虾仁

准备食材:豌豆,鸡蛋,虾仁,料酒,胡椒粉,食盐,淀粉,食用油

做法步骤:

1、虾仁可以用新鲜的大虾,去头去壳去虾线,清洗干净控干水分,再加入料酒、胡椒粉、淀粉、食盐,抓匀腌制二十分钟。

2、豌豆清洗干净,水烧开后加入一点食盐和食用油,倒入豌豆焯水3分钟,煮熟后捞起来备用。

3、起锅烧油,放入虾仁煎煮至变色,然后倒入鸡蛋液,等鸡蛋液凝固后就炒散。再放入豌豆,加入一点点食盐,翻炒至入味即可出锅。

六、酸辣大白菜

准备食材:大白菜,小米辣,蒜末,葱段,生抽,食盐,食用油,白醋。

做法步骤:

1、大白菜清洗干净,然后切成块,小米辣斜切成块。

2、起锅烧油,放入蒜末煸炒出香味,再放入白菜翻炒,炒软后加入食盐、生抽、白醋和小米辣,翻炒半分钟。

3、最后放入葱段,翻炒几下即可出锅。

七、莴笋炒肉

准备食材:莴笋,瘦肉,小米辣,蒜末,食用油,生抽,蚝油,淀粉,白糖。

做法步骤:

1、莴笋削皮后洗干净,先斜切成块,再切成菱形薄片。瘦肉清洗干净切成片,加入淀粉、生抽、蚝油,抓匀后再加入一点食用油锁住水分,抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入莴笋焯水2分钟,然后捞起来控干水分备用。

3、起锅烧油,放入蒜末和小米辣爆香,再放入瘦肉翻炒至变色。然后倒入莴笋翻炒几下,加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味,翻炒均匀入味即可出锅。

八、丝瓜炒菌菇

准备食材:丝瓜,海鲜菇,蒜末,食盐,食用油,蚝油。

做法步骤:

1、丝瓜去皮后切成滚刀块,放入清水中浸泡,防止氧化变黑,煮之前再控干水分捞起来。海鲜菇清洗干净切成小段备用。

2、起锅烧油,油热放入蒜末爆香,再放入海鲜菇炒至微软,然后放入丝瓜翻炒均匀。加入食盐和蚝油调味,盖上盖子焖煮半分钟,最后大火翻炒收汁即可出锅。

以上分享的八款应季蔬菜,日常做饭可以常做给家人吃,都是现在秋天的应季蔬菜,应季而食更健康。这八道食谱的做法和食材都很简单,厨房小白也能轻松掌握。更多家常菜美食,请关注香姐说美食,每天分享不一样的家常菜。