冬季食藕的好处
初冬时节,天气渐渐变凉,稍不注意就会不舒服,需要增强抵抗力,才能安稳舒服度过寒冷的冬季。冬天可以多吃莲藕,滋补营养强身健体,老人和小孩都适合吃。今天就分享六款老少皆宜的莲藕吃法,做法简单好吃不贵。
一、莲藕排骨汤
准备食材:排骨,莲藕,玉米,胡萝卜,葱姜。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,加入姜片料酒去腥,撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。
2、莲藕去皮洗净后切成小块,玉米剁成块,胡萝卜去皮后切成滚刀块。
3、将排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片全部放入锅中,再加入适量清水,盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到,加入食盐调味,搅拌均匀入味即可出锅。
二、莲藕炒五花肉
准备食材:五花肉,莲藕,小米辣,青线椒,葱段。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成薄片,莲藕去皮洗净后切成薄片,小米辣和青线椒切成圈。
2、起锅烧水,水开后放入莲藕焯水一分钟,然后沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热放入五花肉煸炒,炒出油脂炒至焦黄,放入小米辣和青线椒翻炒几下。
4、倒入莲藕翻炒均匀,加入食盐、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀入味。
5、最后放入葱段翻炒均匀,炒出香味即可出锅。
三、腊肠炒莲藕
准备食材:莲藕,腊肠,小米辣,青线椒,蒜片。
做法步骤:
1、腊肠斜切成片,小米辣和青线椒洗干净切成薄片。莲藕去皮后切成薄片。
2、起锅烧水,水烧开后放入莲藕片焯水一分钟,然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后放入蒜片爆香,再放入腊肠翻炒几下,然后倒入藕片翻炒均匀。
4、加入食盐、生抽、蚝油、白糖调味,翻炒均匀入味。最后放入小米辣和青线椒,翻炒至辣椒断生即可出锅。
四、荷塘小炒
准备食材:莲藕,荷兰豆,胡萝卜,木耳,葱姜蒜末。
做法步骤:
1、莲藕去皮切成片,荷兰豆清洗干净沥干水分,胡萝卜去皮切成薄片,木耳泡发后加入面粉抓洗干净。
2、起锅烧水,水开加入食盐和食用油,再放入所有食材焯水一分钟左右,然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热放入葱姜蒜末爆香,再倒入所有食材翻炒均匀。加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味,翻炒均匀入味即可出锅。
五、糖醋藕片
准备食材:莲藕,葱花,糖醋汁。
做法步骤:
1、莲藕去皮后清洗干净,然后切成薄片。锅中水开倒入莲藕焯水两分钟,然后沥干水分捞起来装盘。
2、糖醋汁:碗中放入番茄酱、香醋、白糖、淀粉、清水,搅拌均匀备用。
3、起锅烧油,油热放入藕片翻炒几下,然后倒入糖醋汁焖煮,煮至酱汁浓稠,撒上葱花即可出锅。
六、炝拌藕丝
准备食材:莲藕,干辣椒,蒜末,葱段,花椒。
做法步骤:
1、莲藕去皮洗净后切成丝,锅中水开放入莲藕丝焯水两分钟,然后捞起来过一遍凉水,沥干水分装盘。
2、起锅烧油,油热后放入蒜片、干辣椒、葱段和花椒爆香,炒出香味后泼到莲藕丝上,搅拌均匀即可开吃。
莲藕的营养很丰富,是冬季的应季食材,大人小孩都爱吃。以上分享的六种做法,有荤有素每天不重样。如果学会了就给家里人安排起来吧。关注香姐说美食,每天分享不一样的家常菜。