在生活中，很多人可能想了解和弄清楚瘦肉怎么炖鲜嫩又不柴？多加1步，鲜香入味，我家1周喝2次的相关问题？那么关于瘦肉怎么炖鲜嫩又不柴?多加1步汤的答案我来给大家详细解答下。

瘦肉怎么炖鲜嫩又不柴？多加1步，鲜香入味，我家1周喝2次。

进入6月后，天气越来越热，动不动就满头大汗。以前常听老人说，一到夏天就进入了“苦夏”，夏天湿气重，温度高，人的食量都减少了，就连体重都减轻了。难怪有人说，夏天是最适合减肥的季节了。

这不，家里有小孩正在上高中，白天天热吃的饭量少，可是一到上完晚自习回家后，又一直喊着要吃宵夜。也是，高中生平时功课紧，压力大，用脑的地方多，若是营养再跟不上，在学习上那可是会吃亏呢。

下面这道汤是我平时经常炖来给家人喝的，用瘦肉炖，只要多加1步，清淡不油腻，鲜香入味，我家1周喝2次。这道汤老少皆宜，平时可用来做汤喝，还适合高中生当夜宵，喜欢的朋友可以试一试，做法也挺简单的。

【排骨瘦肉什锦汤】

【食材】：排骨、瘦肉、香菇、胡萝卜、鲍鱼2个

【制作步骤】

步骤1：排骨冷水下锅焯水，捞出浮沫后，再用温水冲洗一下。

步骤2：瘦肉先切成片，再剁成肉末，或用搅拌机搅拌。

步骤3：用手将肉末捏成一团，在丸子形状，将胡萝卜切成片，香菇用温水泡发。

步骤4：买回来的鲍鱼先用刷子清洗干净，去除内脏后再次清洗一下，再改花刀，先横切再竖切成十字花刀。

这样所有的食材都准备好了，这里的鲍鱼是用来增鲜的，也可换成蛤蜊、干贝或是鱿鱼干。

现在就可以装入炖锅了，先将瘦肉和排骨垫底，再加入香菇，加入适量开水，炖煮1个小时。

这时再加入鲍鱼、胡萝卜再炖煮1个小时，熟透后，再适量盐调味就可以了。

这道汤清淡、鲜甜、不油腻，营养又丰富，特别适合家里老人和小孩子吃，若是家有高中生，上完晚自习回家后，还可用这道汤来当宵夜，也是非常不错哦。

李家妈妈唠两句：

1、 剁瘦肉时，要让瘦肉有颗粒感，不要剁成肉泥，若是剁成肉泥，咬起来会有吃肉渣的感觉。

2、 这里用的是炖锅，隔水炖，一般需要2个小时。排骨和瘦肉团先炖1个小时后，再加鲍鱼和胡萝卜，这样炖出来的鲍鱼口感不会太硬，胡萝卜也不会炖得太烂。

3、 这道汤有足够的甜味和鲜味，只需要加盐调味即可。

温馨提示：通过以上关于瘦肉怎么炖鲜嫩又不柴？多加1步，鲜香入味，我家1周喝2次内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。