小雪的食谱
昨天是小雪，广东这两天都是下雨天，阴冷的天气容易出现不适。提高自身免疫力很重要，预防寒冬季节带来的各种不适。今天推荐六款营养的家常菜美食，营养丰富强身健体，常吃可以平安舒服度过寒冬，做法简单老少皆宜。
一、香菜炒牛肉
准备食材：牛肉，香菜，泡椒，小米辣，葱姜蒜。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，再加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，放入牛肉翻炒至变色后盛出备用。再重新起锅烧油，放入葱姜蒜、泡椒和小米辣爆香，倒入牛肉翻炒均匀。
3、接着放入香菜段翻炒均匀，大概翻炒至香菜变软即可出锅装盘。
二、番茄粉丝虾滑煲
准备食材：虾仁，番茄，粉丝，金针菇，鸡蛋。
做法步骤：
1、虾仁清洗干净剁成虾泥，加入料酒、食盐、胡椒粉、玉米淀粉和鸡蛋清，顺时针方向搅拌至上劲。
2、番茄用刮皮刀削掉外皮，再切成小块。粉丝用温水泡软后沥干水分备用。金针菇清洗干净。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒出汁，然后加入适量开水，开大火煮开。再将虾泥弄成虾滑放入锅中煮熟。
4、等虾滑煮至变色，放入金针菇和粉丝，煮两分钟。然后加入食盐和生抽调味，煮半分钟即可出锅。
三、辣子鸡翅
准备食材：鸡中翅，干辣椒，花椒，葱段，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净剁成小块，然后加入料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制三十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡翅煎一会儿，煎至表面金黄，再盛出来备用。
3、起锅烧油，油热放入干辣椒、花椒爆香，再放入鸡翅，加入一点生抽翻炒均匀入味。最后撒上葱段和白芝麻即可出锅。
四、水煮肉片
准备食材：瘦肉，豆芽，白菜，香菜，葱姜蒜，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜末爆香，再放入火锅底料和豆瓣酱翻炒出红油，然后加入适量清水煮开。
3、放入豆芽和白菜，煮两分钟左右，煮熟后控水捞起装入碗中。再把腌制好的肉片放入锅中煮熟，然后捞起来放入碗中，汤汁也倒入碗中。
4、在肉片上放干辣椒、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，泼上热油激发出香味即可开吃。
五、彩椒杏鲍菇
准备食材：青红彩椒，杏鲍菇，蒜片。
做法步骤：
1、杏鲍菇清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水煮一分钟，然后控干水分捞起来备用。彩椒清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入杏鲍菇翻炒一会儿，炒至杏鲍菇微微焦。
3、接着倒入青红彩椒，加入生抽、蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀入味。炒至辣椒断生即可出锅装盘。
六、葱香鲈鱼片
准备食材：鲈鱼，娃娃菜，葱花，花椒，干辣椒。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净，切成片，加入料酒、食盐、鸡蛋清、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。娃娃菜清洗备用。
2、起锅烧油，油热放入鱼骨煎一会儿，煎至表面焦黄，再放入适量开水，开大火煮开再转小火煮五分钟左右。
3、然后放入娃娃菜，加入食盐和胡椒粉调味，娃娃菜煮熟之后，将鱼骨和娃娃菜都捞起来装入碗中。
4、再将腌制好的鱼肉片一一放入锅中，用筷子轻轻地翻动，煮两分钟左右，煮熟后放入碗中，汤汁也倒入碗中。
5、接着往鱼肉上放入干辣椒、花椒、葱花，再泼上热油激发出香味即可开吃。
小雪过后气温降低，提高自身免疫力很重要。以上分享的六道营养家常菜，可以常做给家人吃，强身健体平安过冬，大人小孩都爱吃。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。