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入冬家常菜

入冬后,给家人做六道营养菜,暖身散寒安稳过冬,老少皆宜,冬天滋补菜品

入冬后,饮食要转变,多给家人做滋补营养、暖身散寒的入冬菜。今天分享六道肉类家常菜,做法简单老少皆宜,滋补暖身安稳过冬。学会了就收藏起来,给家人做起来吧。

一、鸡腿焖鹌鹑蛋

准备食材:鸡腿,鹌鹑蛋,蒜末,小米辣,葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去掉骨头,再清洗干净,然后切成小块。加入料酒、生抽、胡椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅煮熟,然后捞起来放入凉水中放凉,再剥壳清洗干净备用。

3、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、白芝麻、半碗清水,搅拌均匀备用。

4、起锅烧油,油热后放入鸡腿肉煎一会儿,煎至表面金黄,盛出备用。

5、锅留底油,放入蒜末和小米辣爆香,再放入鸡腿肉和鹌鹑蛋,倒入酱汁焖煮。

6、煮至酱汁浓稠,大火收汁撒上葱花即可出锅。

二、排骨炒年糕

准备食材:排骨,年糕,可乐,八角,桂皮,香叶,姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净,冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起来备用。

2、起锅烧油,油热后放入排骨煎一会儿,煎出香味,再加入生抽、蚝油和老抽,翻炒均匀入味。

3、再放入八角、桂皮、香叶和姜片,倒入可乐和清水没过食材,先开大火再转小火,炖煮半个小时。

4、煮至排骨软烂,就放入年糕,继续炖煮十分钟左右。最后开大火翻炒收汁,撒上白芝麻即可出锅。

三、土豆炖排骨

准备食材:排骨,土豆,姜片,花椒,香叶,八角,桂皮,冰糖,葱花。

做法步骤:

1、排骨冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起来清洗干净,沥干水分。

2、起锅烧油,油热放入冰糖,开小火慢慢翻炒出枣红色糖色,再放入排骨翻炒上色。

3、接着放入香叶、八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀后加入适量热水,盖上盖子焖煮半个小时。

4、煮至排骨软烂,再倒入土豆继续焖煮十分钟。煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可出锅开吃。

四、沙姜炒鸡

准备食材:鸡肉,沙姜,葱头。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成块,沙姜洗干净后切成片,葱头清洗干净。

2、起锅烧油,油热后放入姜片和葱头爆香,再放入鸡块翻炒一会儿,炒干水分炒出香味。

3、接着放入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀上色和入味后,加入适量清水没过食材。盖上盖子炖15分钟左右。

4、时间到,打开盖子,撒上葱段,加入食盐调味,翻炒几下即可出锅。

五、香菇滑鸡

准备食材:鸡肉,香菇,葱姜蒜。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成块,加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制半个小时。香菇洗干净切成小块,准备好葱姜蒜末。

2、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡肉炒一会儿,炒出香味炒熟后盛出备用。

3、另起锅烧油,放入葱姜蒜末爆香,再放入香菇翻炒,炒软后倒入鸡肉翻炒均匀。

4、然后加入生抽、蚝油、白糖,翻炒均匀入味。再撒上葱花和白芝麻即可出锅。

六、番茄金针菇豆腐汤

准备食材:番茄,金针菇,水豆腐,娃娃菜,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、番茄去皮后切成丁,金针菇和娃娃菜清洗干净。水豆腐切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入番茄翻炒出汁,接着加入适量清水煮开。

3、煮开后放入金针菇、娃娃菜和水豆腐,煮两分钟。

4、接着放入食盐、胡椒粉调味,再淋入鸡蛋液,待凝固后撒上葱花即可出锅。

入冬后全国开始降温,以上分享的六道暖身菜和暖身汤,记得给家人安排起来,暖心暖胃安稳过冬。关注香姐说美食,每天分享不一样的家常菜。