大排骨的做法大全家常菜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃家常菜。入冬了，大雪将至，今天就来分享五道排骨做的美食，营养丰富又美味的家常菜，做法很简单，厨房小白一看就会，学会了就收藏起来做给家人吃吧，滋补营养好过冬。

一、板栗烧排骨

准备食材：排骨，板栗，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热放入冰糖，慢慢翻炒炒枣红色的糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。

3、然后放入八角、桂皮、香叶、姜片、生抽、料酒、老抽、陈醋、蚝油，翻炒均匀后倒入适量清水没过食材，放入板栗，盖上盖子焖煮半个小时。

4、时间到，夹出香料，再开大火翻炒收汁即可出锅。

二、番茄排骨玉米汤

准备食材：排骨，番茄，玉米，香菇，姜片，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分。番茄洗干净后切成块，玉米剁成块，香菇洗净。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒出汁，再放入排骨、玉米、香菇，放入清水没过食材，盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到，打开盖子，放入食盐调味，撒上葱花即可出锅。

三、排骨玉米煲

准备食材：排骨，玉米，姜蒜，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成块，洗干净后沥干水分，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制半个小时。玉米清洗干净，切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜爆香，再放入排骨，铺上玉米，倒入适量的清水，盖上盖子焖煮半个小时左右。中途翻面，使得每块排骨和玉米都能煮熟煮入味。

3、时间到，开大火翻炒收汁，然后撒上点葱花即可出锅。

四、排骨炒年糕

准备食材：排骨，年糕，可乐，葱姜，白芝麻，干辣椒，八角，桂皮，香叶。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫，捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒，炒干水分炒至焦黄，再放入老抽、生抽、料酒、蚝油、干辣椒、八角桂皮、香叶、葱姜，翻炒均匀。

3、倒入一罐可乐和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。再放入年糕翻炒均匀焖煮10分钟左右即可。最后撒上白芝麻即可出锅。

五、红烧排骨

准备食材：排骨，冰糖，白芝麻，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，放入冰糖，开小火慢慢翻炒至枣红色糖色，放入排骨翻炒上色，加入姜片、干辣椒翻炒几下。

3、加入生抽、料酒、老抽、蚝油翻炒上色，加入适量清水焖煮半个小时。时间到，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻和葱花即可出锅。

冬季多吃点排骨家常菜，滋补营养温暖过冬，增强抵抗力。以上分享的五道排骨美食，如果学会了就试着给家人做起来吧，舒服地度过寒冷的冬天。