搜索
写经验 领红包
 > 情感

红肉做什么菜好吃

寒潮来袭,多吃四道红肉炖菜,御寒暖身提高免疫力,老少皆宜,红肉如何炖软

寒潮强势来袭,全国各地都开始降温了,大家要多给家人做一些可以御寒暖身的家常菜,抵御冬天的这波寒潮。今天推荐的这四道红肉炖菜,就适合一家老少食用,做法也很简单,常吃可以暖身提高免疫力,平安度过寒冬。

一、番茄土豆炖牛腩

准备食材:牛腩,番茄,土豆,胡萝卜,葱姜蒜,干辣椒,八角,香叶,葱花。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成块,冷水下锅焯水,加入葱姜料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,捞起牛腩沥干水分备用。

2、番茄去皮后切成块,胡萝卜也切成滚刀块,土豆去皮洗净切成块。准备料汁:碗中放入生抽、老抽、蚝油、番茄酱、白糖,搅拌均匀。

3、起锅烧油,油热后放入姜片和牛腩翻炒一会儿,炒干水分后放入一半番茄翻炒均匀,炒至番茄出汁,再放入胡萝卜和土豆翻炒均匀,倒入刚调好的料汁继续翻炒均匀。

4、放入干辣椒、八角、桂皮、香叶,再放入没过食材的清水,搅拌均匀,盖上盖子焖煮一个小时。

5、时间到,夹出香料,再开大火翻炒收汁即可出锅。

二、红烧牛肉

准备食材:牛肉,胡萝卜,土豆,八角,桂皮,香叶,干辣椒,葱姜,山楂片,陈皮。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成块,冷水下锅焯水,葱段料酒去腥,撇掉浮沫后捞起牛肉沥干水分备用。胡萝卜和土豆去皮切成块。

2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒出糖色,再放入牛肉翻炒均匀上色,然后加入适量开水没过食材,加入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶、山楂片、陈皮、番茄酱、黄豆酱、生抽、老抽,搅拌均匀后盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到,再放入土豆和胡萝卜,盖上盖子继续炖煮20分钟。最后夹出香料,开大火翻炒收汁即可出锅。

三、鹌鹑蛋炖排骨

准备食材:排骨,鹌鹑蛋,小米辣,葱花,葱段,姜片,蒜末。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块,放入清水中浸泡出血水,然后控干水分,再加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉,抓拌均匀腌制半个小时。

2、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟,煮熟后捞起来放入冷水中浸泡放凉,再剥壳清洗干净备用。

3、起锅刷油,先在锅底铺上葱段和姜片,再放入腌制好的排骨和鹌鹑蛋,腌制的料汁也放进去,淋入一点点清水,焖煮半个小时。

4、最后开大火收汁,加入小米辣和葱花即可出锅

四、黄豆炖猪蹄

准备食材:猪蹄,黄豆,干辣椒,姜片,八角,桂皮,香叶,花椒。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净,冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起来沥干水分。黄豆洗净后提前三个小时泡发。

2、起锅烧油,油热后放入猪脚煸炒一会儿,炒干水分炒出多余的油脂,再放入黄豆酱、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒,翻炒出香味。

3、再加入适量开水,没过食材,加入生抽、老抽、蚝油,放入提前泡发的黄豆,拌匀后盖上盖子炖煮1.5个小时。

4、炖煮好后,夹出香料即可开吃。

寒潮来袭,进入寒冬,多吃以上分享的四道红肉炖菜,做法简单老少皆宜,大人和小孩都会很喜欢吃的,滋补营养暖胃暖身,增强自身的抵抗力,平安舒服度过寒冬。关注香姐说美食,每天分享不一样的家常菜。