冬天进补的菜
入冬之后，天气寒冷，气血不足就容易怕冷，穿再多的衣服都不能御寒。养气血就很重要了，今天推荐六道家常菜，冬天多吃可以滋补营养暖身御寒，养足气血增强免疫力，安稳舒服地度过寒冷的冬天。
一、山药红枣乌鸡汤
准备食材：乌鸡，山药，红枣，枸杞，姜片。
做法步骤：
1、乌鸡处理干净后剁成小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来备用。山药去皮洗净后切成小块。
2、将乌鸡、红枣和姜片放入锅中，再放入适量的清水，盖上盖子炖煮40分钟。接着再放入山药继续炖煮20分钟。
3、最后放入枸杞，加入食盐调味即可出锅。这道汤健脾养胃，暖身御寒，养气血美容养颜。
二、山药炒香菇
准备食材：山药，香菇，小米辣，葱花，蒜末。
做法步骤：
1、山药去皮洗净后切成片，香菇洗净后切成片。小米辣切成圈。
2、起锅烧水，水开后放入山药焯水一分钟，然后控干水分捞起来备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入香菇翻炒均匀，炒至香菇变软，再放入山药翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅。
三、山药炒木耳
准备食材：山药，木耳，胡萝卜，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、山药去皮后切成片，胡萝卜也是去皮洗净后切成片，木耳泡发后加入面粉抓洗干净，再清洗两遍控干水分。
2、起锅烧水，锅中水开放入木耳焯水2分钟，然后捞起来控干水分备用。山药和胡萝卜焯水1分钟，控干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入所有食材翻炒均匀，加入食盐、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅。
四、香菇滑鸡
准备食材：鸡肉，香菇，蒜末，葱花，姜末，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块，擦干水分后加入料酒、生抽、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。鲜香菇清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热放入鸡肉翻炒至变色，盛出备用。重新起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末翻炒出香味，然后放入香菇翻炒均匀。
3、炒至香菇变软，倒入鸡肉翻炒均匀，再加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味。最后撒上白芝麻和葱花即可出锅。
五、爆炒猪肝
准备食材：猪肝，蒜末，蒜苗，小米辣，泡椒，剁椒，姜丝。
做法步骤：
1、猪肝清洗干净切成片，用清水清洗几遍洗掉血水，再用厨房纸擦干水分，加入料酒、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入猪肝爆炒，炒至变色后盛出备用。重新起锅烧油，油热后放入蒜末、姜丝小米辣、泡椒、剁椒翻炒出香味，再放入猪肝翻炒均匀。
3、加入生抽、食盐和白糖调味，翻炒入味后，最后放入蒜苗翻炒均匀，炒至蒜苗断生即可出锅。
六、香菇焖鸡
准备食材：鸡腿，干香菇，青红椒，葱姜。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡腿控干水分备用。干香菇泡发后清洗干净。青红椒清洗干净切成块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒，炒干水分炒出香味，再放入姜片和葱段翻炒几下。加入酱油、老抽、蚝油、白糖和淀粉水，翻炒均匀。
3、接着放入香菇和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮20分钟。最后放入青红椒翻炒均匀，炒至辣椒断生，开大火翻炒收汁即可出锅。
进入冬天手脚冰冷，需要及时养气血，增强抵抗力和免疫力，以上分享的六道滋补菜，学会了可以做给家人吃，营养丰富美容养颜，常吃可以安稳舒服度过寒冷的冬天。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。