冬季必吃四道暖身菜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好的家常菜。进入冬天以后，天气越来越冷，除了要多穿点衣服抵御严寒，日常还可以多吃一些滋补暖身御寒的食物，来温暖身体。冬天就适合多吃一些热乎乎的肉菜，热乎乎香喷喷，滋补营养又能暖身抗寒。今天分享六道暖身的肉类菜，趁着周末有时间，给家人安排起来吧，色香味聚餐，温补营养提高抵抗力，安稳过冬。

一、香菇滑鸡

准备食材：鸡肉，鲜香菇，葱姜蒜，白芝麻。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净切成小块，先放入清水中浸泡十分钟，泡出血水后捞起来挤干水分，再用厨房纸擦干水分。加入料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀。再加入一点食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。鲜香菇清洗干净后切成小块备用。准备好葱姜蒜末和白芝麻。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒，炒至变色炒熟后盛出备用。另起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入鲜香菇翻炒，炒出香味炒软后再放入鸡肉翻炒均匀。

3、加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀入味后，撒上白芝麻和葱花即可出锅开吃了。

二、糖醋排骨

准备食材：排骨，葱姜，冰糖，白芝麻。

做法步骤：

1、排骨清洗干净后冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨控干水分。准备好姜丝、葱段和白芝麻。

2、起锅烧油，油烧热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀，炒至上色后，再加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖翻炒均匀。

3、加入适量清水没过食材，放入姜丝和葱段，盖上盖子焖煮半个小时。中途记得翻炒一下，防止粘锅。时间到，再开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅。

三、糖醋荷包蛋

准备食材：鸡蛋，葱花，蒜末，番茄酱，淀粉。

做法步骤：

1、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。

2、准备酱汁：碗中放入生抽、番茄酱、香醋、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入荷包蛋和酱汁，开小火慢慢焖煮，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

四、土豆烧排骨

准备食材：排骨，土豆，葱姜蒜，冰糖，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，干辣椒。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。土豆去皮后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒上色，然后加入生抽、蚝油、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱，翻炒均匀入味。

3、再放入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮20分钟。时间到，再放入土豆继续焖煮20分钟，中途要翻炒一下，防止粘锅。

4、炖好之后，打开盖子，夹出所有的香料，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。

五、番茄土豆炖牛肉

准备食材：牛肉，番茄，土豆，胡萝卜，葱姜，干辣椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起牛肉沥干水分备用。土豆和胡萝卜去皮后切成小块，番茄洗净后切成小块

2、起锅烧油，油热后先放入冰糖翻炒出枣红色的糖色，再放入冰糖翻炒上色，再放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、老抽、翻炒均匀入味。

3、再放入适量的清水没过食材，放入一半的番茄，盖上盖子炖煮一个小时。时间到，再放入另一半番茄、胡萝卜和土豆，再继续炖煮半个小时。

4、炖煮好之后，夹出香料，再开大火翻炒收汁即可出锅。

六、番茄肥牛粉丝煲

准备食材：肥牛，番茄，粉丝，金针菇，蒜末。

做法步骤：

1、起锅烧水，水开后放入肥牛焯水，煮开后捞起肥牛，用温水清洗干净，沥干水分备用。番茄去皮后切成小块，粉丝泡软备用，金针菇洗净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入番茄丁翻炒出汁，再加入两勺番茄酱、生抽、蚝油、食盐和白糖，加入适量清水至浓稠状态。

3、再放入粉丝和金针菇，焖煮3分钟。最后再放入肥牛煮一分钟，撒上葱花即可出锅开吃了。