夏季碱性蔬菜

冬天是进补的好时节，也是一个提高身体抵抗力的季节，适当进补营养不仅可以暖身抗寒，还可以提高身体的免疫力，强体质少生病。冬季进补，除了多吃肉类食物，还可以多吃一些碱性的食物，比肉类食物还要营养。今天香姐推荐适合适合冬天吃的六道碱性菜，比肉营养，常吃可以强身健体抗寒保暖。

一、板栗红枣银耳汤

准备食材：板栗，银耳，红枣，枸杞，红糖。

做法步骤：

1、板栗可以只买购买板栗仁，就不需要剥壳了。银耳放入清水中泡发，加入面粉抓洗干净，清洗干净后切碎，尽量切碎，可以出更多胶。

2、将银耳、板栗、红枣放入砂锅中，加入适量清水，先开大火煮开，再转小火慢慢煲40分钟。

3、煮至银耳出胶，板栗软糯，再放入提前清洗干净的枸杞，加入红糖调味，继续小火煲5分钟做好即可出锅。

二、香菇炒花菜

准备食材：鲜香菇，花菜，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、鲜香菇放入清水加，加入一点食盐和面粉浸泡，然后再多清洗几遍清洗干净，然后切成片备用。花菜用剪刀剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，再捞起来控干水分备用。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水半分钟，然后捞起来控干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入鲜香菇翻炒，炒至香菇变软炒出香味，再放入花菜翻炒均匀。

4、加入食盐、生抽、蚝油调味。翻炒均匀入味，再继续炒一分钟左右即可出锅。

三、海带豆腐汤

准备食材：海带，水豆腐，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、海带清洗干净切成小片，水豆腐切成小块，准备好姜丝和葱花。

2、起锅烧油，油热后先爆香葱花和姜丝，再放入海带翻炒2分钟，加入适量清水，开大火煮开。

3、接着再放入水豆腐，加入一点食盐和鸡精调味，搅拌均匀继续煮一分钟，然后加入胡椒粉调味即可出锅。

四、黄瓜炒鸡蛋

准备食材：黄瓜，鸡蛋，木耳，胡萝卜，蒜末。

做法步骤：

1、黄瓜用食盐和面粉搓洗干净，先斜切成段，再切成菱形薄片。胡萝卜去皮，也是先切成段，再切成菱形薄片。木耳泡发后洗干净切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，煎至定型后翻炒，炒散盛出备用。重新起锅烧油，放上蒜末爆香，再放入胡萝卜和木耳翻炒一分钟。

3、接着再放入黄瓜翻炒半分钟左右，炒匀后加入鸡蛋、生抽、蚝油翻炒均匀入味，再继续炒半分钟左右即可出锅。

五、皮蛋菠菜汤

准备食材：皮蛋，菠菜，姜丝，蒜末。

做法步骤：

1、皮蛋去壳切成小块，菠菜清洗干净，焯水半分钟再沥干水分捞起来备用。

2、起锅烧油，油热后放入皮蛋煎一下，煎至表皮起皱，再放入蒜末和姜丝爆香，然后加入开水煮开。

3、煮至汤汁变白，再加入食盐和鸡精，再放入焯过水的菠菜煮2分钟左右即可出锅。

六、蒜香西蓝花

准备食材：西蓝花，蒜末，胡萝卜。

做法步骤：

1、西蓝花剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净备用。胡萝卜去皮后切成菱形薄片。起锅烧水，水开后加入一点食盐和食用油，再放入西蓝花和胡萝卜焯水半分钟，再捞起来控干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入西蓝花和胡萝卜翻炒均匀。加入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味，再炒一分钟左右即可出锅。