大冷天吃啥饭菜好
进入冬天，提高免疫力至关重要，日常多吃一些富含蛋白质、维生素的食物，可以增强体质，抵抗冬天的寒冷。今天推荐六道适合大冷天吃的家常菜，对提高免疫力很有帮助，经常吃可以补营养强体质，安稳舒服过冬。
一、板栗山药炖鸡汤
准备食材：板栗，山药，鸡肉，红枣，枸杞，姜片。
做法步骤：
1、山药去皮后切成块，板栗去壳后洗净。鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡肉清洗干净备用。
2、将鸡肉、红枣和姜片放入砂锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入板栗和山药，继续炖煮半个小时。
3、最后加入食盐调味，撒上枸杞即可出锅。
二、彩椒烩蘑菇
准备食材：青红彩椒，白玉菇，香菇，蒜末，小米辣，葱段。
做法步骤：
1、青红椒清洗干净切成块，白玉菇清洗干净切成小段，香菇清洗干净切成小块，小米辣切成圈。
2、起锅烧水，水开后放入香菇和白玉菇焯水一分钟，然后沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和葱段爆香，再放入香菇、白玉菇和青红椒翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油、老抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味，炒至食材断生即可出锅。
三、苹果胡萝卜排骨汤
准备食材：排骨，苹果，胡萝卜，红枣，枸杞，姜片。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨清洗干净备用。苹果用食盐和面粉搓洗干净表面，再切成块。胡萝卜去皮后切成小块。
2、将排骨、姜片和红枣放入炖锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。再放入胡萝卜和苹果继续炖煮半个小时。
3、时间到，炖煮好之后，加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
四、蒜蓉大虾
准备食材：鲜虾，蒜末，葱段，小米辣。
做法步骤：
1、鲜虾去头去虾线，清洗干净沥干水分，加入葱姜料酒腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的大虾翻炒，炒至大虾变色后盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末和小米辣爆香，再加入生抽、蚝油翻炒均匀，再倒入大虾翻炒均匀，炒至入味。
4、再加入一点鸡精、白糖调味提鲜，淋入一点清水，开大火翻炒收汁。最后撒上葱段翻炒几下即可出锅。
五、西蓝花炒口蘑
准备食材：西蓝花，口蘑，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、西蓝花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐和面粉，抓洗干净后放入煮开的水中焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。口蘑清洗干净后切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入口蘑翻炒，炒至变软后放入西蓝花翻炒均匀。
3、接着加入生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉，翻炒均匀入味即可出锅。
六、莲藕蒸肉饼
准备食材：莲藕，猪瘦肉，胡萝卜，淀粉。
做法步骤：
1、莲藕和胡萝卜去皮后剁碎，猪瘦肉清洗干净后也剁成肉末，三者放在一起搅拌均匀。加入生抽、蚝油、食盐和玉米淀粉，搅拌均匀，再加入食用油搅拌几下。
2、然后冷水上锅蒸半个小时，蒸熟之后取出来即可开吃了。