小年夜菜品
还有几天时间就到北方小年了，大家都会上街购买年货，家人一起打扫卫生等，还会准备一桌丰盛的晚餐，一家人围坐在餐桌上，享受着美味的同时，也享受着亲人团聚的欢乐。小年也是春节的预热，家家户户张灯结彩，喜迎春节的到来。小年夜的家宴，香姐分享8道好吃的家常菜，有6菜1汤1凉菜，提前学会了，到时候给亲朋好友安排起来，营养丰富又开胃，家人爱吃，都夸你厨艺好。具体的做法步骤分享在下方了，提前学会了待客不愁。
一、山药玉米排骨汤
准备食材：排骨，山药，玉米，胡萝卜，葱段，姜片，葱花。
做法步骤：
1、焯水：排骨清洗干净剁成块，再放入锅中，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。
2、山药去皮洗干净后切成块，玉米洗干净剁成块，胡萝卜去皮后切成滚刀块。
3、起锅放一点点食用油，放入姜片和葱段翻炒，再放入排骨翻炒一会儿，炒至表面微焦，就可以放入适量热水炖煮半个小时。
4、时间到，再放入山药、胡萝卜和玉米，盖上盖子继续炖煮半个小时。最后加入一点食盐调味，撒上葱花即可出锅。
二、凉拌鸡腿肉
准备食材：鸡腿，蒜末，小米辣，葱花，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，继续煮20-30分钟，然后捞起来放入凉水中放凉，再沥干水分撕成小块，放入碗中备用。
2、准备凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入食盐调味，搅拌均匀即可。
3、将凉拌汁放入鸡腿肉中，抓拌均匀即可上桌开吃。
三、清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼，姜片，姜丝，红椒丝，葱丝，蒸鱼豉油。
做法步骤：
1、腌制：鲈鱼处理干净切成块，放入姜丝、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、腌制好的鲈鱼，去掉姜丝和料汁，重新铺上几片姜片，水开上锅蒸8-10分钟。
3、鲈鱼蒸好之后，取出来倒掉蒸出来的水，去掉姜片，铺上葱丝和红椒丝，泼上热油激发出香味，再淋上蒸鱼豉油调味即可。
四、香芋蒸排骨
准备食材：排骨，香芋，姜蒜末，黄豆酱，葱花。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡二十分钟泡出血水，然后捞起来沥干水分，用厨房纸擦干水分。加入姜蒜末、黄豆酱、生抽、食盐、胡椒粉、红薯淀粉，抓拌均匀后淋入食用油，再次抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香芋去皮后切成厚片，铺在盘子底部，再放入腌制好的排骨，水开上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可上桌开吃。
五、酱汁荷包蛋
准备食材：鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入番茄酱、生抽、老抽、陈醋、白糖、食盐、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、煎鸡蛋：起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，煎至两面定型，就可以盛出备用。
3、锅中底油放入蒜末炒出香味，再放入酱汁煮开，然后放入荷包蛋煮一会儿，要记得翻面煮。煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘。
六、木须鸡蛋
准备食材：鸡蛋，胡萝卜，木耳，黄瓜，蒜末。
做法步骤：
1、胡萝卜去皮洗净后切成片，黄瓜洗干净后切成片，木耳泡发后洗干净备用。
2、焯水：起锅烧水，水开后放入木耳和胡萝卜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、煎鸡蛋：起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，煎至两面定型，炒散后盛出备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜和木耳翻炒几下，再放入鸡蛋和黄瓜，加入蚝油、生抽和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅。
七、爆炒香辣鱿鱼
准备食材：鱿鱼，姜蒜末，小米辣，洋葱，青椒，酱汁。
做法步骤：
1、鱿鱼清洗干净切成块，水开放入鱿鱼焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉和料酒，再加入小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和小米辣爆香，再放入鱿鱼翻炒15秒，然后放入洋葱和青椒翻炒均匀。
4、倒入提前备好的酱汁翻炒均匀入味，煮熟后大火翻炒收汁即可出锅装盘。
八、蒜蓉粉丝虾
准备食材：大虾，粉丝，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、大虾去壳去头去虾线留着虾尾，在背上开一刀开个口子，将虾尾从这个口子穿过去，做好造型。
2、粉丝提前放入温水中泡软，然后捞起来沥干水分，取一小撮粉丝卷成圈摆放在盘子上，再将大虾放上来，放在一旁备用。
3、酱汁：碗中放入小米辣和蒜末，淋上热油激发出香味，再加入食盐、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀即可。
4、将蒜蓉酱汁均匀铺在粉丝虾上，水开上锅蒸5分钟，蒸熟后取出来，撒上葱花，再浇上热油即可上桌开吃啦。