搜索
写经验 领红包
 > 家居

糖醋类菜品

2023年春节菜谱,必备8道糖醋菜,颜值高寓意好,甜甜蜜蜜迎新年,糖醋的菜单

马上就到春节了,忙碌了一年,终于有一个十几天的长假可以回去和家里人团圆,一起吃个团圆饭,一家人热热闹闹地吃年夜饭,看春晚迎新年。今天香姐就分享八道酸甜可口的糖醋菜,颜值高寓意好,一家人甜甜蜜蜜喜迎新年。

一、糖醋排骨

准备食材:排骨,葱姜,糖醋汁,白芝麻。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,放入姜片、葱结和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净,沥干水分备用。

2、糖醋汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋,搅拌均匀即可。

3、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒,小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入排骨翻炒均匀上色。接着放入糖醋汁和适量清水没过食材,加姜片和葱段,翻炒均匀后盖上盖子焖煮半个小时。

4、煮好之后,打开盖子开大火翻炒收汁,撒上白芝麻即可出锅装盘。

二、糖醋虾仁

准备食材:虾仁,姜片,葱段,糖醋汁,鸡蛋,淀粉。

做法步骤:

1、糖醋汁:番茄酱、陈醋、生抽、白糖、淀粉、半碗清水,搅拌均匀即可。

2、鲜虾去头去壳去虾线,加入料酒、姜片、葱段、生抽和食盐,抓匀腌制十分钟。

3、碗中放入面粉,打入鸡蛋搅拌成面糊。把腌制好的鸡蛋裹上面糊,放入油锅中炸至金黄即可控油出锅。

4、把糖醋汁倒入锅中,煮开后放入虾仁翻炒均匀,使每个虾仁都裹上糖醋汁,煮至酱汁浓稠,撒上白芝麻即可出锅。

三、糖醋藕片

准备食材:莲藕,糖醋汁,白芝麻,玉米淀粉。

做法步骤:

1、糖醋汁:碗中放入番茄酱、白醋、白糖和小半碗清水,搅拌均匀即可。

2、莲藕去皮后清洗干净,再切成片,然后裹上玉米淀粉,放入油锅中炸至金黄即可控油捞起备用。

3、将糖醋汁放入锅中,煮开后放入莲藕片翻炒均匀上色,煮至糖醋汁浓稠,撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。

四、糖醋樱桃肉

准备食材:鸡胸肉,鸡蛋,淀粉,面粉,糖醋汁。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块,加入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋,搅拌均匀腌制十分钟。

2、糖醋汁:碗中放入番茄酱、白醋、白糖、生抽、半碗清水,搅拌均匀即可。

3、腌制好的鸡胸肉放入面粉,使每块肉都裹上面粉,再放入油锅中炸,开小火慢慢炸至金黄即可控油捞起备用。

4、把糖醋汁倒入锅中,煮开后倒入樱桃肉翻炒均匀上色,煮至酱汁浓稠即可出锅装盘。

五、糖醋山药

准备食材:山药,白芝麻,糖醋汁,淀粉。

做法步骤:

1、山药去皮后切成段,放入烧开的水中煮两分钟煮熟,煮的时候加入一点白醋。煮熟后捞起来过一遍凉水,再沥干水分备用。

2、糖醋汁:碗中放入番茄酱、白醋、白糖、小半碗清水,搅拌均匀即可。

3、沥干水分的山药裹上淀粉,再放入七成热的油锅中炸,炸至表面金黄即可控油捞起备用。

4、把糖醋汁放入煮,煮开后放入山药翻炒均匀上色,煮至酱汁浓稠,撒上白芝麻即可出锅装盘。

六、糖醋鸡蛋

准备食材:鸡蛋,糖醋汁。

做法步骤:

1、糖醋汁:碗中放入生抽、陈醋、蚝油、番茄酱、白糖、淀粉、半碗清水,搅拌均匀即可。

2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面定型后倒入糖醋汁焖煮,煮至酱汁浓稠,撒上葱花即可出锅装盘。

七、糖醋锅包肉

准备食材:猪里脊肉,姜丝,胡萝卜丝,香菜,大葱丝,糖醋汁,淀粉。

做法步骤:

1、猪里脊肉清洗干净切成片,加入姜丝、料酒、食盐,抓匀腌制十分钟。

2、碗中放入淀粉,倒入半碗清水搅匀,放在一旁静置沉淀一会儿,再倒掉上面一层清水,留着下面一层面糊。

3、糖醋汁:碗中放入白醋、白糖、番茄酱、食盐、半碗清水,搅拌均匀即可。

4、腌制好的猪里脊肉放入面糊中,裹上一层面糊再放入油锅中炸至金黄,控油捞起备用。

5、起锅倒入糖醋汁,煮开后放入配菜和炸过的肉片,翻炒均匀上色,煮至酱汁浓稠即可出锅装盘。

八、糖醋土豆花

准备食材:糖醋汁,土豆,白芝麻。

做法步骤:

1、糖醋汁:碗中放入番茄酱、白糖、白醋、淀粉、半碗清水,搅拌均匀即可。

2、土豆去皮后切成方形,再改刀切成十字花刀。放入盐水中浸泡,泡软后裹上淀粉,再放入油锅中炸,炸至金黄即可控油捞起摆盘。

3、起锅倒入糖醋汁煮,煮至起泡泡煮浓稠后关火,均匀淋在土豆花上,撒上白芝麻点缀即可上桌。