简单快捷的汤的做法
今年的春节气温低，这几天的家宴，如果不想炖汤，可以给家人安排快手汤，简单易做、营养暖胃又暖身，喝上一碗汤，全身暖乎乎的，温暖度过这个春节。今天就整理了7款快手汤，营养暖胃巨好喝，简单易做颜值高，学会了就给家人和亲戚安排起来，补充营养暖胃暖身，一起舒服幸福地度过春节。
一、丝瓜虾滑汤
准备食材：鸡蛋，虾仁，丝瓜，姜丝。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中搅散成鸡蛋液，鲜虾去头去壳去虾线，丝瓜削掉外皮后切成滚刀块。
2、虾仁清洗干净剁成泥，加入料酒、鸡蛋清、淀粉，顺时针搅拌均匀上劲。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至定型后炒散盛出备用。
4、锅中底油，油热放入丝瓜翻炒，炒至稍微变色后加入适量清水煮开，虾泥用虎口位置挤出虾滑放入锅中。
5、煮至虾滑浮起来，再倒入煎过的鸡蛋和少许食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
二、三鲜蘑菇汤
准备食材：香菇，海鲜菇，火腿肠，虾仁，鸡蛋，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、香菇清洗干净切成片，海鲜菇清洗干净。火腿肠切成丝，鲜虾去头去壳去虾线，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至定型后盛出切成丝备用。
3、起锅烧水，水开后放入菌菇焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒出香味，放入虾仁翻炒片刻，再放入菌菇翻炒几下即可放入适量清水，开大火煮开。
5、接着放入鸡蛋丝、火腿丝，再加入食盐和鸡精调味，继续煮一分钟，撒上葱花即可出锅。
三、茄汁酸辣汤
准备食材：番茄，鸡蛋，金针菇，胡萝卜，火腿肠，木耳丝，豆皮，香菜，葱花，姜丝。
做法步骤：
1、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒出汁，再放入一点番茄酱翻炒均匀。加入适量清水，开大火煮开。
3、再放入金针菇、火腿丝、木耳丝、豆皮丝，煮一分钟。接着倒入水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液煮熟。
4、最后加入食盐、胡椒粉、生抽、白醋调味，搅拌均匀入味即可出锅。
四、裙带菜牛肉汤
准备食材：牛肉，裙带菜，蒜末，姜丝。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、橄榄油，抓拌均匀腌制十分钟。裙带菜泡发后清洗干净即可。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后放入裙带菜翻炒均匀。
3、加入适量热水焖煮5分钟，最后加入食盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅。
五、菌菇豆腐汤
准备食材：海鲜菇，蟹味菇，水豆腐，火腿丁，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、海鲜菇和蟹味菇清洗干净切成段，水豆腐切成小块，火腿切成丁，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入菌菇翻炒，炒至微软后放入火腿丁翻炒均匀。
3、加入适量清水，开大火煮开，再放入水豆腐，加入食盐调味，淋入水淀粉勾芡。
4、再次煮开后淋入鸡蛋液，煮至定型后撒上葱花即可出锅。
六、上汤豆苗
准备食材：豆苗，皮蛋，火腿肠，姜片，蒜片。
做法步骤：
1、豆苗清洗干净，皮蛋和火腿切成丁。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒出香味，再放入火腿丁和皮蛋丁翻炒均匀。
3、再倒入适量开水，盖上盖子炖煮两分钟。接着放入豆苗，加入食盐调味，再煮两分钟即可出锅。
七、酸汤肉片
准备食材：里脊肉，莴苣，豆芽，酸汤肥牛酱，姜蒜末，葱花，小米辣，鸡蛋清，水淀粉。
做法步骤：
1、里脊肉清洗干净切成片，加入料酒、食盐、水淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，再淋入一点食用油即可。莴苣削掉外皮后切成片，豆芽清洗干净即可。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入肥牛酱炒出香味，然后倒入适量清水煮开。
3、放入莴苣、豆芽，煮熟后捞起装入碗中备用。接着放入腌制好的肉片煮熟，然后倒入碗中。
4、再铺上小米辣、蒜末、葱花、姜末，泼上热油激发出香味即可。