明天是初八了,有什么风俗
明天就是大年初八了，很多人将要踏上了新的征途，开始新一年的打拼。初八这一天，家里都会准备一桌丰盛的晚餐，在出门打拼之前，一家人团团圆圆地坐在一起，享受着家里的味道。初八的餐桌上，推荐八道色香味俱全的家常菜，颜值高营养丰富，大人和小孩都爱吃。吃饱喝足后，带着家人的祝福，开启新生活。
一、香辣鸡爪
准备食材：鸡爪，蒜末，小米辣，姜片，葱段，葱花。
做法步骤：
1、鸡爪清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入鸡爪翻炒均匀。
3、加入生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀入味。再倒入适量清水没过食材，先开大火煮开再转小火焖煮半个小时。
4、焖煮好之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
二、辣子鸡翅
准备食材：鸡中翅，干辣椒，花椒，葱段，姜片。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁开，再次清洗干净装入碗中。加入姜片、淀粉、生抽、蚝油、料酒、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅炸一下，炸至金黄即可控油捞起。
3、锅留底油，放入干辣椒和花椒翻炒翻炒出香味，再放入炸过的鸡翅，加入白糖提鲜，翻炒均匀入味。
4、最后放入葱段和白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。
三、鲍鱼红烧肉
准备食材：鲍鱼，五花肉，姜片，葱段，冰糖，八角，桂皮。
做法步骤：
1、鲍鱼去壳去内脏，清洗干净后改花刀。五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入五花肉煸炒均匀上色。
3、放入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味后，加入适量清水没过食材，再加入葱结、姜片、八角、桂皮，开大火煮开后再转小火慢慢炖煮半个小时。
4、接着放入鲍鱼，继续焖煮十分钟。最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花和白芝麻即可开吃。
四、酸汤肥牛
准备食材：肥牛，金针菇，豆芽，蒜末，小米辣，香菜。
做法步骤：
1、金针菇和豆芽清洗干净，锅中水烧开，放进去焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗底。肥牛也放入开水中焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入酸汤料包翻炒，炒出香味后再加入适量清水，开大火煮开。
3、再倒入刚焯过水的肥牛，然后就倒出来装入碗中，撒上香菜和葱花，泼上热油即可上桌开吃。
五、煎酿豆腐
准备食材：老豆腐，肉末，葱花，酱汁。
做法步骤：
1、猪肉绞成肉末，装入碗中，加入葱花、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、生粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、老豆腐切成块，中间位置挖一个小洞，塞入腌制好的肉末。起锅烧油，油热后放进去煎一下，煎至两面金黄即可。
3、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
4、将酱汁倒入煎好的豆腐中，开中小火焖煮一会儿，煮熟后煮至两面浓稠即可出锅，撒上葱花即可上桌开吃。
六、西葫芦炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋，西葫芦，蒜末。
做法步骤：
1、西葫芦清洗干净，对半切开后再切成片。起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎煮，煮熟炒散后盛出备用。
2、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入西葫芦翻炒，如果太干的话就淋入一点清水，再加入生抽、蚝油和鸡精调味。
3、西葫芦炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘。
七、清炒莴笋丝
准备食材：莴笋，蒜末，红椒。
做法步骤：
1、莴笋用刮皮刀削掉外皮，再切成丝。红椒斜切成圈，蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入莴笋丝翻炒，加入食盐调味，翻炒均匀入味。
3、莴笋丝炒熟后，再放入红椒圈翻炒几下即可出锅装盘。
八、香煎豆腐
准备食材：老豆腐，酱汁，葱花，白芝麻，蒜末，鸡蛋。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入蒜末、生抽、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、老豆腐切成块，裹上一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。放入烧热的油锅中煎一下，煎至两面金黄即可。
3、将酱汁倒入煎好的豆腐中，煮开后转小火慢慢焖煮至酱汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅装盘。