补钾的菜有哪些?

俗话说“春困秋乏夏打盹”，春天的雨水比较多，周边的水汽重，人也会变得不够精神，容易犯困，就是我们常说的春困了。但是这个困，并不是我们说的缺少睡眠的困，而是因为人体缺钾了，就影响了身体状况。进入春天，建议多吃这七道补钾菜，一起养足精神，安稳舒服过春天。

一、红烧土豆

准备食材：土豆，蒜末，红烧汁。

做法步骤：

1、土豆去皮后切成滚刀块，蒜去皮后切成蒜末。

2、红烧汁：碗中加入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水烧开后放入土豆焯水五分钟煮熟，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入土豆块煸炒，炒至表面金黄，将土豆划到一边，再放入蒜末炒出香味。

5、倒入提前备好的红烧汁，开大火煮开，再转中小火慢慢焖煮至酱汁浓稠即可出锅，撒上葱花即可上桌开吃。

二、双椒炒口蘑

准备食材：口蘑，红椒，青椒，蒜末，姜末。

做法步骤：

1、口蘑用盐水浸泡十分钟，然后清洗干净切成片。红椒和青椒去蒂后清洗干净切成块。

2、起锅烧油，油热后放入姜末和蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软之后加入生抽、蚝油和白糖翻炒均匀入味。

3、接着放入青红椒翻炒一分钟，淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠辣椒断生即可出锅装盘开吃。

三、凉拌三丝

准备食材：海带丝，粉丝，胡萝卜，蒜末，白芝麻。

做法步骤：

1、海带丝清洗干净切成长段，粉丝泡软后捞起来沥干水分，胡萝卜去皮后切成丝。

2、起锅烧水，水开后分别放入海带丝、胡萝卜丝和粉丝焯水煮熟，捞起来过一遍凉白开，再捞起来挤干水分装入碗中。

3、凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒油、食盐、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、白醋，搅拌均匀即可。

4、将刚刚调制好的凉拌汁倒入三丝中，抓拌均匀即可上桌开吃。

四、素炒三丁

准备食材：豌豆，胡萝卜，玉米粒，葱花。

做法步骤：

1、豌豆清洗干净，焯水煮熟备用。胡萝卜去皮后切成丁，玉米粒清洗干净即可。

2、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入胡萝卜丁翻炒，炒至变软，放入玉米粒翻炒半分钟。

3、接着放入豌豆，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

五、胡萝卜炒香菇

准备食材：胡萝卜，香菇，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、胡萝卜去皮后切成片，香菇清洗干净切成片。

2、起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末爆香，再放入胡萝卜翻炒均匀，炒软后放入香菇翻炒均匀。

3、香菇炒软后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味。最后淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠即可出锅装盘。

六、凉拌菠菜金针菇

准备食材：菠菜，金针菇，小米辣，蒜末，白芝麻，凉拌酱汁。

做法步骤：

1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，泼上热油激发出香味，再加入生抽、食盐、陈醋、白糖，搅拌均匀即可。

2、菠菜掰开清洗干净，金针菇也掰开清洗干净。锅中水烧开，分别放入金针菇和菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装入碗中。

3、倒入提前准备好的凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。

七、山药炒芹菜

准备食材：芹菜，山药，胡萝卜，蒜片。

做法步骤；

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成段。山药去皮后清洗干净，然后切成片。胡萝卜去皮后切成片。

2、起锅烧水，水开后先放入山药焯水两分钟，然后捞起来沥干水分。再放入芹菜和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入山药翻炒均匀，接着放入胡萝卜和芹菜翻炒均匀。

4、加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。