波兰种吐司的做法窍门(怎样做波兰种的吐司面包)

导语：我奶奶教我的基础波兰种吐司的技巧，一定要加它才好吃

用这万用波兰种配方，做吐司、餐包都可以哦

By MuseFood

用料

波兰种材料金龙鱼家用原味面包粉 50克水 50克酵母 1克主面团材料金龙鱼家用原味面包粉 200克蛋清 30克水 90克糖 15-30克盐 1克酵母 2克黄油 15克

1、准备金龙鱼家用原味面包粉

2、波兰种材料混合搅拌，发酵至拉丝，室温、冷藏均可

3、将波兰种与主面团除黄油外的材料混合揉面

4、光滑后加入黄油

5、揉至完全阶段

6、面团在28度75%湿度发酵

7、发酵至2倍大

8、面团分成3份，滚圆，松弛5分钟

9、擀长，自上而下卷起，完成3个，松弛5分钟

10、再将面团进行二次擀卷

11、放入吐司盒

12、放入38度，85%湿度下二发到8分

13、烤箱180度烤45分钟

14、出炉

15、温热装袋保存

16、切片，可做成三明治

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