猪脂是什么(猪脂的功效与作用)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚膳食营养之“猪脂”的相关问题？那么关于猪脂是什么的答案我来给大家详细解答下。

猪脂是我国动物油脂中食用量最大的一种。猪脂是指从猪的特定内脏的蓄积脂肪（猪炸油）及腹北部等皮下组织中提取的油脂（猪板油）。

从猪的含脂肪组织中提取脂肪的方法一般有干法和湿法两种。干法即在120度熬煮；湿法是在加少量水，在较低温（105度左右）下熬煮的油。湿法提取油的质量比干法要好。采用湿法得到的油通常称为优质蒸煮猪油。

猪油中的饱和脂肪酸的含量很高，具有独特的风味，一般无需精制。经过精制的猪油称为精制猪油。在我国主要用于烹调食用。

猪油中含有较高的胆固醇，长期食用不利于心血管的健康，而精制的猪油含胆固醇降低一半。此外，猪油中的天然抗氧化剂的含量很低，致使其保质期很短，但是可以通过加维生素e等抗氧化剂来延长它的储存期。

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温馨提示：通过以上关于膳食营养之“猪脂”内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。