开学了,给孩子做8道营养炒菜的菜
开学了，家中的孩子们都去上课了，家里瞬间安静了许多。孩子每天回到家，就跑进房间写作业，看着他们的学习压力也挺大的。可是，作为家长的我们，不能帮孩子做作业，也不能帮他们考试，我们能做的就只有督促他们好好学习，给他们做丰盛的一日三餐来补充营养，保证身体的营养足够，才能让孩子的学习更上一层楼。今天就分享8道营养的家常菜，做法简单易上手，补脑益智身体好，孩子爱吃营养补足，孩子学习好，家长没烦恼。
一、蒜香鸡翅
准备食材：鸡中翅，蒜末，小米辣，青椒，姜片，葱花。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，用剪刀对半剪开，加入姜片、葱花、料酒、食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，开小火慢慢煎至表面金黄即可控油盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末爆香，再放入鸡中翅翻炒均匀，加入生抽青椒丁和小米辣，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
二、鲜虾鸡煲
准备食材：鲜虾，鸡肉，葱段，姜片，蒜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，再用厨房纸擦干水分，然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒，炒干水分炒出香味，再放入葱姜蒜翻炒出香味。
3、然后将鸡肉转移放入砂锅中，再摆上清洗干净的鲜虾，撒上一点食盐，加入一小碗开水，盖上盖子焖煮15分钟左右。
4、焖煮好之后，打开盖子，放入葱段搅拌几下即可上桌开吃。
三、炒合菜
准备食材：绿豆芽，粉条，韭菜，胡萝卜，鸡蛋，姜丝，蒜片，干辣椒。
做法步骤：
1、粉条放入温水中浸泡五分钟，泡软后捞起来沥干水分，再放入碗中，加入少许老抽，搅拌均匀上色。
2、绿豆芽清洗干净，韭菜洗净后切成段，胡萝卜去皮后切成丝。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、油热后放入干辣椒、姜丝和蒜片翻炒，炒出香味后再放入绿豆芽。开大火翻炒至断生，接着放入粉条翻炒均匀。
5、然后再放入胡萝卜丝和韭菜，翻炒片刻，炒至韭菜断生，再放入鸡蛋，加入食盐、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
四、农家一碗香
准备食材：猪肉，鸡蛋，小米辣，青线椒，蒜末，老干妈。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成片，小米辣和青线椒去蒂后清洗干净，再斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煮至定型后炒散盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后放入肉片翻炒，炒至变色后划到一边，再放入蒜末、小米辣和老干妈翻炒。炒出香味炒出红油，再和猪肉翻炒均匀。
4、接着放入鸡蛋，加入生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，翻炒均匀入味。最后放入青线椒翻炒几下，炒至断生即可出锅开吃。
五、西葫芦炒鸡丁
准备食材：西葫芦，鸡胸肉，小米辣，蒜头。
做法步骤：
1、西葫芦清洗干净切成丁，小米辣去蒂清洗干净切成圈。
2、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、生抽、老抽和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至变色炒香后盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入蒜粒和小米辣，翻炒出香味，再放入西葫芦丁翻炒，炒出汁炒至断生，再放入鸡胸肉翻炒均匀。
5、最后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、荷兰豆炒虾仁
准备食材：荷兰豆，虾仁，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，加入姜丝、葱段、料酒、食盐和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、荷兰豆去掉老的根筋，清洗干净后焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色，再放入荷兰豆翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和胡椒粉，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、糖醋藕丁
准备食材：莲藕，葱花，糖醋汁。
准备食材：
1、莲藕去皮后清洗干净，再切成丁，锅中水烧开，放入藕丁焯水一分钟，再捞起来过一遍凉水，然后捞起来沥干水分备用。
2、糖醋汁：碗中放入番茄酱、白糖、食盐、白醋、生抽、淀粉，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入葱白爆香，再放入莲藕丁翻炒，倒入提前准备好的酱汁煮一会儿。
4、煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
八、茄汁花菜
准备食材：花菜，番茄，葱花，蒜末。
做法步骤：
1、花菜用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，然后清洗干净。
2、锅中水烧开，放入花菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、番茄用食盐搓洗干净表面，再冲洗干净，切成小块。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱末爆香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后放入花菜翻炒均匀。
5、大概翻炒半分钟后，加入生抽和蚝油调味，继续翻炒两分钟，翻炒入味后即可出锅装盘开吃。