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好吃的炖汤有哪些

推荐八款美味好喝的炖汤,吃肉喝汤营养均衡,简单易做老少皆宜,适合炖的汤

炖汤是适合一年四季的菜式,男女老少都可以吃,吃肉喝汤营养均衡,做法也很简单,将所有的食材放入汤锅中,直接开火炖煮就可以了,没有炒菜那么复杂,得掌握火候和调味,炖汤厨房小白都能轻松学会。今天就推荐八款美味好喝的炖汤,营养丰盛老少皆宜,喜欢喝汤的朋友,可以参考一下,希望你们也喜欢香姐分享的这八款汤。

一、乌鸡汤

准备食材:乌鸡,虫草花,红枣,枸杞子,玉竹,麦冬,当归,黄芪。

做法步骤:

1、乌鸡清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,放入姜片、葱结和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来用温水清洗干净,沥干水分。

2、虫草花浸泡,泡发后清洗干净。红枣去核后清洗干净,枸杞子清洗干净备用。

3、将乌鸡、虫草花、红枣、黄芪、当归、麦冬、玉竹、姜片放入炖锅中,加入足量清水,盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好之后,加入食盐简单调个味道就可以出锅了。

二、山药鸽子汤

准备食材:鸽子,山药,红枣,枸杞子,莲子,姜片。

做法步骤:

1、鸽子清洗干净,一只鸽子剁成四大块,冷水下锅焯水,放入姜片和葱姜去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸽子捞起来沥干水分。

2、山药用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成滚刀块。

3、将鸽子放入炖锅中,放入清洗干净的去核红枣、莲子、姜片,加入足量清水,先炖煮一个小时。

4、时间到,再放入山药继续炖煮二十分钟。最后加入食盐调味,搅拌均匀入味即可出锅开吃。

三、板栗炖鸡汤

准备食材:板栗仁,鸡肉,红枣,枸杞子,姜片,葱段。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。

2、起锅,放入一点点食用油,放入姜片和葱段翻炒,炒香后放入鸡肉煸炒几下。然后转移放入砂锅中,加入足量清水,盖上盖子先炖煮一个小时。

3、炖煮好之后,再放入红枣、板栗仁、枸杞子,继续炖煮二十分钟。最后加入食盐调味,搅拌均匀入味后即可出锅开吃。

四、莲藕玉米排骨汤

准备食材:排骨,莲藕,玉米,香菇,胡萝卜,姜片,葱段。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片和葱段焯水,煮开后撇掉浮沫,再捞起排骨沥干水分备用。

2、莲藕去皮,清洗干净后切成块。胡萝卜去皮后切成滚刀块,香菇清洗干净后改花刀。玉米洗净后剁成块。

3、起锅放入一点点食用油,油热后放入排骨翻炒,炒香后放入玉米、胡萝卜、香菇、姜片和足量清水,盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好之后,加入食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。

五、山药排骨汤

准备食材:排骨,山药,胡萝卜,红枣,姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。

2、山药和胡萝卜去皮,清洗干净后切成滚刀块。红枣清洗干净去核备用。

3、起锅,放入一点点食用油,再放入排骨翻炒几下,炒至微焦,再放入胡萝卜、姜片和红枣,加入足量清水,盖上盖子炖煮半个小时。

4、接着再放入山药,继续炖煮半个小时。炖好之后,加入食盐调味,搅拌均匀入味即可出锅开吃。

六、虾仁豆腐裙带菜汤

准备食材:虾仁,豆腐,裙带菜,鸡蛋,枸杞子。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净,加入料酒和黑胡椒粉腌制一会儿。虾头留着炒虾油。

2、裙带菜提前泡发,清洗干净即可。豆腐切成小块。

3、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎熟,煎至定型后切成小块盛出备用。

4、另起锅烧油,油热后放入虾头翻炒几下,炒出虾油后夹出虾头,再放入蒜末爆香,接着放入鸡蛋翻炒几下。

5、加入足量开水,煮开后放入水豆腐和裙带菜,煮五分钟左右。煮好之后,撒上枸杞子,加入食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀入味即可出锅。

七、玉米猪蹄汤

准备食材:猪蹄,玉米,花生米,白萝卜,姜片,葱段。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净,冷水下锅焯水,加入姜片、葱结和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪蹄捞起来沥干水分。

2、玉米清洗干净剁成块,白萝卜去皮后切成厚一点的片,花生米清洗干净即可。

3、将猪蹄和花生米放入汤锅中,放入姜片和葱段,再加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。

4、接着再放入玉米、白萝卜,继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味,再煮五分钟煮入味即可出锅。

八、鲤鱼豆腐汤

准备食材:鲫鱼,水豆腐,姜片,葱段。

做法步骤:

1、鲤鱼处理干净,两面都划上几刀,放入姜片、葱段,抓匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入鲤鱼煎一下,煎至两面金黄即可放入足量的开水,开大火煮开。

3、再放入水豆腐,炖煮十五分钟左右。煮至汤汁浓白,加入食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀入味就可以出锅开吃了。