待客做什么菜最好

时间过得真快，又到了每周最开心的日子，为期两天的周末时间。终于有时间，带着家人一起出去旅游、一起出去野餐、一起出去吃个便饭，又或者叫上几个要好的朋友，相聚在一起吃顿美味的家常菜。其实，相对于叫外卖或者去饭店吃饭，我觉得自己在家做一顿饭，更加实惠和健康。今天就分享八道适合待客的家常下饭菜，周末聚餐可以安排起来，一端上桌，亲朋好友都会夸你厨艺好，真好吃真下饭，每一道菜都直接光盘。具体的做法步骤分享在下方，一起来看看吧。

一、鸡翅包饭

准备食材：鸡中翅，白米饭，玉米粒，胡萝卜，鸡蛋，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，用剪刀从两边开口的位置，将鸡中翅和骨头和肉分离，去掉骨头。

2、去掉骨头的鸡中翅，加入姜丝、葱段和食盐抓拌均匀，腌制十分钟。

3、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，锅烧热放入食用油，倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

4、胡萝卜去皮后，先切成丝再切碎，玉米粒清洗干净即可。起锅烧油，油热后放入玉米粒和胡萝卜碎翻炒，炒熟后放入鸡蛋和白米饭，搅拌均匀即可。

5、将米饭塞进鸡中翅中，全部塞好之后，放在一旁备用。

6、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色，再放入鸡翅包饭煎一下。煎至两面金黄，就可以放入酱油、蚝油和小半碗清水，焖煮一会儿。

7、煮至鸡中翅软烂，就可以开中小火翻炒收汁，出锅装盘即可上桌开吃。

二、板栗烧鸡翅

准备食材：鸡中翅，板栗，小米辣，青线椒，冰糖，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡翅沥干水分备用。

2、板栗去壳清洗干净，对半切开。小米辣和青线椒去蒂后切成圈。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。

4、再加入生抽、蚝油、老抽和食盐调味，翻炒均匀入味。再放入板栗，加入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

5、焖煮好之后，撒上青线椒和小米辣，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

三、腊肠炒蒜苔

准备食材：腊肠，蒜苔，蒜片。

做法步骤：

1、腊肠清洗干净切成片，蒜苔清洗干净切成小段，蒜切成蒜片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入蒜苔焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入腊肠翻炒几下，炒出油脂后放入蒜苔翻炒均匀。

4、加入生抽、白糖、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可上桌开吃。

四、胡萝卜炒肉丝

准备食材：猪肉，胡萝卜，葱段，蒜末，葱末。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成丝，加入葱段、姜丝、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花爆香，再放入胡萝卜丝翻炒几下，炒至断生再放入肉丝翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味后放入葱段，翻炒几下炒至断生即可出锅装盘开吃。

五、香煎脆皮豆腐

准备食材：老豆腐，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入蒜末、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食盐和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、老豆腐切成厚一点的片，裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄即可倒入提前备好的酱汁煮一会儿。

3、煮至酱汁浓稠，豆腐吸收了酱汁的香味，即可出锅装盘，撒上葱花即可上桌开吃。

六、番茄炒牛肉

准备食材：牛肉，番茄，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。番茄去皮后切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入番茄丁翻炒一会儿，炒至出汁后加入一点番茄酱翻炒几下。

4、接着倒入牛肉翻炒均匀，放入葱段增香，翻炒几下炒至断生即可出锅装盘开吃。

七、红烧茄子

准备食材：茄子，蒜末，香菜，葱花，小米辣。

做法步骤：

1、茄子清洗干净，切成块放入碗中，放入一点淀粉抓拌均匀，使每块茄子都能裹上一层淀粉。

2、起锅烧油，油热后放入茄子炸一下，炸至表面金黄即可控油盛出备用。

3、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐、鸡精、半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和葱花爆香，再放入酱汁煮一会儿。煮至浓稠后放入茄子翻炒均匀。

5、茄子吸收茄子的香味后，再放入白芝麻和香菜翻炒几下，炒出至断生即可出锅装盘开吃。

八、韭黄炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，韭黄。

做法步骤：

1、韭黄清洗干净切成段，鸡蛋打入碗中搅散盛出备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入韭黄翻炒，炒至断生后放入鸡蛋，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。