春天养肝食谱窍门

春养肝夏养心，春天是阳气生发的季节，也是肝气最足最旺盛的季节，所以我们要抓住春天这个养肝黄金期，多吃些对肝脏好的食物，好好调理肝脏，改善体质增强免疫，提前自己的身体素质。今天就分享八道养肝护肝菜，春天养好肝，一年病不沾，越吃越健康，一起来看看是哪八道吧。

一、西兰花炒香菇

准备食材：香菇，西兰花，蒜末。

做法步骤：

1、香菇清洗干净切成片，西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇变软，再放入西兰花翻炒均匀。

4、所有食材炒熟后，加入蚝油、食盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、菠菜蒸蛋

准备食材：菠菜，鸡蛋。

做法步骤：

1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开，加入食盐和食用油，放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来过一遍凉水，再捞起来挤干水分切碎。

2、鸡蛋打入碗中，加入同等分量的清水，加入食盐搅匀。再放入刚刚切碎的菠菜，搅拌均匀。

3、起锅烧水，水烧开后放上鸡蛋液蒸15-20分钟。蒸熟之后取出来，切成块摆盘。

4、酱料：碗中放入蒜末、小米辣、生抽和香醋，搅拌均匀即可。菠菜鸡蛋蘸料吃真的好吃。

三、凉拌芦笋

准备食材：芦笋，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮三分钟左右。

3、煮熟后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分装入盘中，放入小米辣、蒜末和生抽，泼上热油激发出香味即可上桌开吃。

四、韭菜炒豆芽

准备食材：韭菜，绿豆芽，蒜末。

做法步骤：

1、韭菜清洗干净切成段，绿豆芽清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入韭菜翻炒一会儿，炒软后放入绿豆芽，开大火快速翻炒几下。

3、所有食材炒熟后，加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

五、油菜炒白玉菇

准备食材：油菜，白玉菇，蒜末。

做法步骤：

1、油菜掰开清洗干净，沥干水分。白玉菇也清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧水，水开后放入白玉菇焯水一分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入油菜翻炒，炒软后放入白玉菇，加入蚝油、生抽和食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。

六、豌豆尖鸡蛋汤

准备食材：豌豆尖，鸡蛋，葱段。

做法步骤：

1、豌豆尖清洗干净，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入足量清水，开大火煮开。

3、煮开后放入葱段和豌豆尖，继续煮两分钟左右。最后加入食盐和胡椒粉调味，搅匀入味即可出锅开吃。

七、茼蒿炒虾米

准备食材：虾米，茼蒿，蒜末。

做法步骤：

1、茼蒿清洗干净，摘成小段备用。虾米清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾米翻炒，炒出香味后放入茼蒿，开大火快速翻炒几下。

3、炒软茼蒿后，加入食盐、生抽、蚝油和白胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、荷兰豆炒蟹味菇

准备食材：荷兰豆，蟹味菇，蒜末。

做法步骤：

1、荷兰豆去掉老的根筋，再清洗干净备用。蟹味菇也清洗干净备用。

2、起锅烧水，水开后分别放入荷兰豆和蟹味菇焯水煮熟，蟹味菇焯水一分钟，荷兰豆焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入蟹味菇翻炒几下，然后放入荷兰豆翻炒均匀。

4、最后加入食盐、蚝油、生抽和白胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。