春天是养肝的季节多吃什么好

春天阳气生发，是肝气最活跃的季节，春季养生应该以养肝为主，肝脏是人体最大的排毒器官，在日常饮食中注意养肝护肝、疏肝理气，可以提高身体代谢，促进身体健康，提高身体抵抗力。所以，春天是养肝的黄金期，建议多吃春天八宝，健脾养肝，身体好没烦恼。

一、黄瓜炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，黄瓜，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。黄瓜用食盐搓洗干净表面，再切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液炒熟，然后炒散盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花爆香，再放入黄瓜翻炒一会儿。

4、黄瓜炒至微软，再放入鸡蛋，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、芹菜炒虾仁

准备食材：芹菜，虾仁，胡萝卜，蒜末。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成段。胡萝卜去皮后切成菱形薄片。

2、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净备用。

3、起锅烧水，水开后放入芹菜和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒至变色，然后放入芹菜和胡萝卜翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、菠菜炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，菠菜，豆瓣酱。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。菠菜掰开后清洗干净，沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来挤干水分备用。

3、另起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎熟，然后炒散，放入菠菜翻炒均匀，加入豆瓣酱调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

四、芦笋炒牛肉

准备食材：牛肉，芦笋，蒜末。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后斜切成段。锅中水烧开，加入一点食盐和食用油，再放入芦笋焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后放入芦笋翻炒均匀，加入蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

五、荠菜炒年糕

准备食材：荠菜，年糕，蒜末。

做法步骤：

1、荠菜清洗干净后切碎，锅中水烧开放入年糕煮一会儿，煮熟后盛出沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入荠菜碎翻炒几下，炒至变色后放入年糕翻炒均匀。

3、加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

六、凉拌茼蒿

准备食材：茼蒿，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤：

1、茼蒿清洗干净，摘成段，叶子和菜梗分开装盘。

2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，泼上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，先放入茼蒿菜梗焯水半分钟，再放入茼蒿叶焯水半分钟，然后全部捞起来过一遍凉水，挤干水分装入碗中。

4、倒入刚刚准备好的凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。

七、枸杞叶猪杂汤

准备食材：枸杞叶，猪肝，粉肠，瘦肉，姜丝。

做法步骤：

1、枸杞叶放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。

2、猪肝清洗干净切成薄片，加入面粉和白醋抓洗一下，再清洗干净，洗掉血水，然后沥干水分，再用厨房纸擦干水分。

3、瘦肉清洗干净切成片，粉肠清洗干净后也切成小段。

4、将猪肝、瘦肉和粉肠放入一个碗中，加入料酒、食盐、生抽、蚝油，抓匀腌制十分钟。

5、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒几下，然后加入足量清水，开大火煮开，再放入腌制好的猪杂，用铲子划散。

6、大概煮了两分钟，再放入枸杞叶继续煮，加入食盐调味，煮熟后关火出锅。

八、清炒莴苣

准备食材：莴苣，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、莴苣用削皮刀削掉外皮，清洗干净后先斜切成段，再切成菱形薄片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入莴笋片焯水，煮至莴笋的颜色更加绿了，就可以捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入莴笋翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。